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2017.09.23 03:00

【試吃筆記】在海底世界的夜店裡 吃香辣重慶烤魚

文|梁孝傑    攝影|梁孝傑

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「水貨」餐廳主打重慶烤魚料理,在新北市中和區算是少見的餐飲類型,吸引不少客人朝聖打卡。
「水貨」餐廳主打重慶烤魚料理,在新北市中和區算是少見的餐飲類型,吸引不少客人朝聖打卡。

前陣子大白天騎車經過新北市中和區的中山路,看到這家Bling Bling(閃亮)的店家,心想夜店哪有這麼早開的,原來是家重慶烤魚專賣店,回家爬文後覺得料理挺誘人的,於是找了一天來試吃!

我和朋友約晚餐時段來到這家「水貨中和店」用餐,夜店氛圍更強烈,只差沒在入口處檢查身分證。店家裝潢表裡如一,但炫目的霓虹燈配上美人魚和海怪的壁畫,讓我覺得根本是海底世界的夜店嘛!只想趕快找舞池,不是!是找座位。

餐廳外觀相當引人注目。
餐廳外觀相當引人注目。
炫目的霓虹燈給人在夜店用餐的氛圍。
炫目的霓虹燈給人在夜店用餐的氛圍。
海洋元素的壁畫呼應料理風格。
海洋元素的壁畫呼應料理風格。
店家提供4種魚、8種風味可以做混搭,起碼有32種吃法,也會依時令替換魚種、食材。
店家提供4種魚、8種風味可以做混搭,起碼有32種吃法,也會依時令替換魚種、食材。

店家主打料理是重慶烤魚,提供4種魚、8種風味可以做混搭,起碼就有32種吃法,但店家也會依循時令做魚種和食材的替換,另外也有特色款,像我這次是點「熊掌烤魚」,非常符合今年鍋物都要做得超浮誇的「食尚」風格。

「熊掌烤魚」跟上今年鍋物都要做得超浮誇的「食尚」風格。(776元/雙人份)
「熊掌烤魚」跟上今年鍋物都要做得超浮誇的「食尚」風格。(776元/雙人份)
豬肋排肉質軟嫩,醬汁微酸鹹辣。
豬肋排肉質軟嫩,醬汁微酸鹹辣。

所謂熊掌,其實就是炭烤豬肋排啦!用5根大肋骨做出熊掌般的霸氣,肉質蠻嫩的、醬汁入口微酸、鹹辣味跟隨在後。

烤魚是用東南亞的巴沙魚,以醃、烤、燒、燉的方式烹調,有「大陸原味」「台灣一般」「年長薄鹽」3種鹹淡程度可以選擇。
烤魚是用東南亞的巴沙魚,以醃、烤、燒、燉的方式烹調,有「大陸原味」「台灣一般」「年長薄鹽」3種鹹淡程度可以選擇。

烤魚的部分是用東南亞進口的巴沙魚,再用醃、烤、燒、燉的方式烹調,店家可以讓客人選「大陸原味」「台灣一般」「年長薄鹽」3種鹹淡程度,我是選「台灣一般」,雖然看得到滿滿的辣椒、花椒、蒜頭,其實吃起來沒有這麼麻辣,但稍微偏鹹,魚肉肉質算細、魚皮有膠質感,可惜有些許土味。

雖然細緻度不若川菜館,但以這樣的價位、料理選擇多樣性、用餐空間做綜合性比較,也還蠻適合聚餐的,我看隔壁團聚的客人,一次點了4、5種烤魚,大伙分享著吃也挺歡樂有趣的!

水貨 中和店
  • 地址:新北市中和區中山路二段317號
  • 電話:02-2247-4567
  • 營業時間:11:30~15:00、17:30~23:45。
  • 刷卡:可。收1成服務費。

更新時間|2017.09.22 11:16

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