文|邱莞仁    攝影|陳俊銘    影音|梁莉苓

翻開農民曆,一年到頭台灣重大的民俗節慶可不少,但你知道什麼時節要吃什麼粿仔慶祝?祭拜時要拜什麼粿仔嗎?本期邀請萬星粿店第二代簡滿足與先生楊松桂,替《鏡週刊》的讀者解答,節慶吃好粿仔之餘,也要吃對粿仔。

位在三重中央市場、已有60多年歷史的萬星粿店,原是由簡滿足的父親簡阿萬創立,但2001年,簡阿萬一次騎車出門補貨,意外發生車禍離世,不忍父親的手藝失傳,四女兒簡滿足和先生楊松桂依據父親留下的筆記本,按照父親的配方接下生產擔子。

採訪這天,走進距離萬星粿店攤位,不到200公尺的生產工廠內,萬星粿店創辦人簡阿萬的四女兒簡滿足,正與1年多前回家接手的女兒楊珺涵以及助手,3人一組以1秒1個的速度,快速包著各項準備近蒸籠的粿仔。

簡滿足(中)指出,農曆過年傳統都會吃年糕和發糕,大年初九天公生日,則會祭拜紅龜、紅圓,以及造型類似古代錢幣的乾圓。
簡滿足(中)指出,農曆過年傳統都會吃年糕和發糕,大年初九天公生日,則會祭拜紅龜、紅圓,以及造型類似古代錢幣的乾圓。

簡滿足說:「一般農曆過年,傳統都會吃年糕和發糕,象徵步步高升、新年發財,等到大年初九天公生日,則會祭拜紅龜粿祈求福祿壽,還有紅圓祈求闔家團圓,以及造型類似古代錢幣的乾圓,用意是要鎖住錢幣,不讓錢外流。」

萬星粿店的淡旺季與民俗節慶相關,到了清明祭拜祖先時,主打扁式的草仔粿,元宵節時則推出元宵和鹹肉湯圓,這與每年冬至吃湯圓的寓意相似,都是祈求凡事圓滿、闔家團圓。

而每到農曆7月時,萬星的攤位上,總會排著滿滿的芋粿巧。不過,早期的芋粿巧,外型跟現在有些彎彎的、如同月亮或元寶的造型可不一樣。

簡滿足說,造型彎彎、有些神似月亮或元寶的芋粿巧來自九份。
簡滿足說,造型彎彎、有些神似月亮或元寶的芋粿巧來自九份。

簡滿足解釋,芋粿巧來自九份,因當地盛產芋頭,有婦女便將芋頭刨成絲,再加入糯米、油蔥、蝦米等材料製成芋粿,讓擔任礦工的丈夫帶進礦坑當點心止飢。

「結果礦工都把芋粿放在褲子的口袋內方便工作,等到要拿出來吃的時候,芋粿巧的外型就被褲子壓得彎彎的,後來有些婦女就把芋粿巧拿出來賣,慢慢芋粿巧就變成這種彎彎的造型。」簡滿足話才說完,手上的芋粿巧捏得更彎了。

簡滿足說:「芋粿巧是我爸爸以前在做的時候,就有生產的產品,這是以前台灣的古早味,也是我從小吃到大的味道。」

每天清晨3點,就起床忙著炊粿的楊松桂說,「這個我們每年農曆7月每天都要做1、2百個,攤子上是擺整排賣的。」

但農曆7月為何要買芋粿巧祭拜祖先?楊松桂笑說:「很多人家裡會拜神明、拜祖先,有閩南話叫『芋粿巧、吃不餓』,意思就是你給祖先吃芋粿巧,這個吃2、3塊就很有飽足感,祖先吃飽了、快樂了,就比較不會找子女麻煩。」

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