文|邱莞仁    攝影|陳俊銘    影音|梁莉苓

萬星粿店創辦人簡阿萬,來自台北早年米食重鎮的迪化街四崁仔,年紀輕輕便習得製粿技術,婚後他在太太簡柯秀英的協助下,從推著手推車沿街叫賣的小攤販,成了三重、蘆洲一帶最大的製粿批發商,倆人育有的4個女兒則是家裡最好的幫手。

17年前,一身技術的簡阿萬因車禍驟然離世,不忍父親的手藝失傳,簡阿萬的四女兒簡滿足和先生楊鬆桂決定接下炊粿擔子,二女兒簡美玉、三女簡美月則在外場負責銷售。每到大型的民俗節慶,萬星家的親朋好友總會從全台四面八方前來幫忙,一家人延續的不只是台灣古早的製粿香氣,還有家族對父親的緊密思念。

簡阿萬(右)與簡柯秀英(左)婚後,從推著手推車沿街叫賣的小攤販,成了三重、蘆洲一帶最大的製粿批發商。(萬星粿店提供)
簡阿萬(右)與簡柯秀英(左)婚後,從推著手推車沿街叫賣的小攤販,成了三重、蘆洲一帶最大的製粿批發商。(萬星粿店提供)

清晨5點多,三重中央市場早已人聲鼎沸,頂著不到10度的低溫,萬星粿店的二女兒簡美玉,陸續將早上蒸好的年糕、紅龜粿、草仔粿擺上攤位。

自嘲是急性子的簡美玉,一面招呼客人,一面要助手們趕緊再把產品送來。萬星的淡旺季,隨著民俗節慶變化,她說,像除夕的前一天,「凌晨4點就有人來等,真的,我還沒有來,客人已經在外面等我。」

 

做粿最難就在蒸這一關…要記的東西多到比貓毛還多,又不能不小心,不然粿會生氣,20幾顆全部給你黏在一起。

萬星的生產工廠在市場內距店面不到2百公尺處,走進工廠,幾座半個人高的蒸籠火力全開,負責生產的四女兒夫妻簡滿足、楊松桂,身影幾乎要被蒸籠的霧氣遮蔽。

萬星粿店在三重中央市場內開業60多年,草仔粿是店內的招牌點心。(20元/顆)
萬星粿店在三重中央市場內開業60多年,草仔粿是店內的招牌點心。(20元/顆)

眼睛來回掃射著蒸籠,楊松桂不時在牆上記錄炊粿時間,他說:「做粿最難就在蒸這一關,就算你做了30年都一樣,要記的東西多到比貓毛還多,又不能不小心,不然粿會生氣,20幾顆全部給你黏在一起。」

60多年前,萬星粿店的創辦人簡阿萬在中央市場內擺攤,直到2001年,他因車禍驟逝,家業才由女兒們接手。每年農曆過年的前半個月,就是萬星全家總動員的時刻,親友從四面八方來幫忙,除了勞力的付出,更是家族情感最緊密的時刻。

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