1934年，出生於四崁仔的簡阿萬，和弟弟簡阿益在當地粿行習得製作技術後，兄弟倆各取名字一字，成立「萬益粿行」。簡滿足回憶：「我爸還沒結婚前，他每天用手推車，推粿到台大校門口去賣，但那時還只是做小賣。」
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愛吃粿嫁給他 夫妻拚成北台灣最大粿仔批發商
台北市迪化街二段、延平北路三段一帶，舊時地名為「四崁仔」，因位置鄰近淡水河，居民多以稻作維生，並研發出各項米食產品，又有「粿仔巷」之稱，是北台灣重要的米食聚落。
娶妻生子後，簡阿萬搬到三重製粿，後來兄弟分家，弟弟接手老店招牌，兄弟生意各自獨立。簡家女兒對分家過程欲言又止，也不願母親多談。記者實際查訪後，目前萬益登記的店址並無招牌，但是門口堆疊的蒸籠顯示仍有營業。
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