今年，台北國賓飯店的端午粽再度掀起話題，有山珍海味入餡的豪華粽，也有台式與客家經典傳統風味。山珍海味粽代表之一是去年大受好評的「舒肥和牛粽」，一顆就高達七百五十克，選用以「舒肥法」將澳洲和牛臉頰肉以69度低溫烹調9小時後，入中式滷汁浸泡一晚，再將老糯米蒸熟拌和牛醬汁、干貝與調味料，與軟嫩入味的和牛臉頰肉、香菇、洋菇、洋蔥、九層塔以荷葉包裹，入口噴香柔嫩，擄獲無數饕客刁鑽味蕾。
另一款重量級豪華粽「頂級海味粽」，則是行政主廚林建龍的全新創意。不只精選頂級食材，繁複的處理細節更是關鍵，嚴選口感Q彈鮑魚及膠質豐厚爽脆的肚公，而且完全遵循廣式道地作法，將肝、臘腸經過爆香逼出油脂後與老糯米拌炒並加入花菇，舊米本身含水量較低，拌炒過程吸飽肝、臘腸的香氣及水份，所有頂級鮮味全被米飯吸收，香軟糯米飄逸淡淡荷葉清香。
懷舊雙粽 傳達古早家鄉味
除了比拚奢華，今年主廚特意回歸傳統，真切地傳達令人懷念的家鄉古早味。其中，「客家梅干黑豚肉粽」以具代表性的客家食材梅干菜搭配黑豚肉，爽脆的口感與細嫩豬肉結合，再以香菇點綴傳遞經典滋味；「黑豚肉香菇粽」以脂肪比例勻稱的黑豚肉，滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處，搭配香滷入味的香菇，紮實的餡料、豐富的口感及淡淡竹葉香，勾起許多人記憶中的家鄉味。
舒肥和牛粽、頂級海味粽，可以單顆販售亦組合推出「頂級海陸粽禮盒」，或可搭配台北國賓粵菜廳獨家調製且遵造古法、手工製作的干貝XO醬二瓶，成為頂級「頂級海陸粽XO醬禮盒」，端午節送禮盡顯尊榮。而能一次品嚐客家與台式兩種風味的「國賓御品雙味粽禮盒」，特別選用具重複使用及保冷功能的粽情香冰袋作為禮盒包裝，翠綠粽葉圖形譜出清新氣息，除了傳遞環保概念也兼具美觀，作為伴手禮實用又大方。
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台北國賓飯店
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