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2018.10.23 02:57

【花博吃豐原】下午茶吃鳳梨冰加涼丸 還有鹹蛋糕當伴手

文|許世哲    攝影|李明宜

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手熬的古早味「鳳梨冰」,碰上夾入清爽筍丁的「鹹蛋糕」,就是一套甜蜜質樸的豐原式下午茶。
手熬的古早味「鳳梨冰」,碰上夾入清爽筍丁的「鹹蛋糕」,就是一套甜蜜質樸的豐原式下午茶。

來到豐原的這天晴空萬里,秋老虎威力四射,王莉鈞帶我來到慈濟宮旁的廟東地區,用鳳梨冰和很特別的冷吃肉圓,來頓古早味的下午茶。

民國24年創立的這家「金樹冰菓室」,有點破破的招牌看得出歷史,最吸引人的,是裝在台味彩繪玻璃杯裡,黃燦燦的「鳳梨冰」。只看老闆娘何淑腕把清冰刨進鍋裡,與手工熬煮的糖煉鳳梨拌在一起,冰還沒喝到,暑氣已降大半。

「鳳梨冰」上桌附湯匙,邊喝邊挖杯底的蜜鳳梨吃,口感不無聊。(35元/大杯)
「鳳梨冰」上桌附湯匙,邊喝邊挖杯底的蜜鳳梨吃,口感不無聊。(35元/大杯)
「芭樂檸檬汁」用完熟芭樂和整顆檸檬打成,清香酸甜。(50元/杯)
「芭樂檸檬汁」用完熟芭樂和整顆檸檬打成,清香酸甜。(50元/杯)
雖然鳳梨冰有名,在地人王莉鈞說芭樂檸檬汁才是「巷子內」的代表。
雖然鳳梨冰有名,在地人王莉鈞說芭樂檸檬汁才是「巷子內」的代表。

這兒還吃得到很特別的「涼丸」,是把蒸熟的肉圓冰鎮後,佐著店家特製的粉紅甜醬和辣醬吃,冰涼的肉圓皮更添Q勁,筍丁肉餡配上小黃瓜和甜辣醬,很是清爽。何淑腕說,肉圓冷吃在豐原僅此一家,會想到這種吃法,就是因為天氣熱,涼著吃消暑又能飽,「很多小姐來,都是一個鳳梨冰配涼丸當一餐。」

「涼丸」能消暑又能止餓,是熱天最好的下午點心。(40元/份)
「涼丸」能消暑又能止餓,是熱天最好的下午點心。(40元/份)
用洋菜做的「杏仁露」很有古早味,可單吃也可搭上蜜鳳梨做雙拼。(40元/碗)
用洋菜做的「杏仁露」很有古早味,可單吃也可搭上蜜鳳梨做雙拼。(40元/碗)
老闆娘何淑腕雖然省話卻很親切,忙碌中不忘微笑。
老闆娘何淑腕雖然省話卻很親切,忙碌中不忘微笑。

中正路上的「義華餅行」則是適合帶著走當點心的代表,招牌的「鹹蛋糕」有別於鹿港式把肉燥夾在海綿麵糊裡蒸熟的做法,蛋糕體是用烤的戚風蛋糕,塗上美乃滋後夾上筍丁餡,冰著吃,綿軟蛋香中有鹽氣點睛,輕盈不膩。

義華的「鹹蛋糕」分三種口味,左起依序為「奶素」(40元)、「原味」(30元)、「XO醬」(40元)。
義華的「鹹蛋糕」分三種口味,左起依序為「奶素」(40元)、「原味」(30元)、「XO醬」(40元)。
楊孟祥本來是科技新貴,為了老家的這塊鹹蛋糕跳槽烘焙界。
楊孟祥本來是科技新貴,為了老家的這塊鹹蛋糕跳槽烘焙界。
義華的「鹹蛋糕」是在地人熱愛的點心。
義華的「鹹蛋糕」是在地人熱愛的點心。

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第三代老闆楊孟祥是成大電機高材生,他說老店有段時間低迷,父親運用當年最新的戚風配方,開發出這款清爽的鹹蛋糕,孰料一砲而紅,也讓餅行起死回生。楊孟祥笑說:「若不是這款鹹蛋糕,我可能不會回來接棒。」他也因應時代潮流開發XO醬口味和無蛋的奶素配方,雖然每天限量,但採訪過程中不斷有在地人來指名外帶,堪稱豐原的隱藏版好伴手。

戚風蛋糕塗上美乃滋後,鋪上大量竹筍餡,視覺很澎湃。
戚風蛋糕塗上美乃滋後,鋪上大量竹筍餡,視覺很澎湃。
「泡芙」內裡夾了鮮奶油和台式克林姆,濃滑香腴。(25元/顆)
「泡芙」內裡夾了鮮奶油和台式克林姆,濃滑香腴。(25元/顆)
店內也看得到保留古風的「杏仁糕」等傳統小餅。(8元/顆)
店內也看得到保留古風的「杏仁糕」等傳統小餅。(8元/顆)
「小乳酪」是迷你版的起司蛋糕,乳香濃郁不膩口。(20元/顆)
「小乳酪」是迷你版的起司蛋糕,乳香濃郁不膩口。(20元/顆)
義華餅行
  • 地址:台中市豐原區中正路197號
  • 電話:04-2522-3322
  • 營業時間:09:00~21:30
金樹冰菓室
  • 地址:台中市豐原區中正路167巷2-13號
  • 電話:04-2524-3985
  • 營業時間:11:00~23:00

更新時間|2018.10.21 15:04

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