好奇問起餐廳什麼取名「香宜」呢？陳玉桂解密：「香宜的德文名字叫Zum Fass，翻成中文是『去啤酒窖』，早年客人多數是外國人，電話一接，我們總是自報Zum Fass；現在外國人少了，我們才說『香宜』，創立時，因為在地下室，看一樓有服飾店叫香宜，就取名香宜；除了香宜，對手中，最負盛名的是台灣第一家西式自助餐廳『香歐』，還有同是瑞士人開的『瑞華』。」
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【女服務生變老闆三】房東要收店 年近70老母為兒買2億店再拚江湖
創立於1975年的「香宜德瑞餐廳」，是台灣現存最老的德式料理餐廳，打理餐廳、一路從服務生到吃下100%股份的陳玉桂，綁上領巾，看起來精神入時，聽記者誇讚她保養得宜，陳玉桂自嘲：「最近工作太辛苦，瘦了6公斤，快70歲了啦！其實3年前房東收回店面，要香宜3個月內搬走，我就想退休，是我兒子對餐廳有感情，找到（吉林路）這棟房子，不僅買下，還花了很長一段時間裝修，現在欠銀行很多貸款，我這麼老還要出來拚，還不是為了兒子…」
而今，當年的對手和服飾店早已消失，香宜依舊挺立，陳玉桂感嘆：「我對這家餐廳有特別感情，大約10年前，才拿下100％的持股，我有自信可以做起來。」
陳玉桂接手後，香宜從台北市林森北路的地下室遷至新生北路的店面，因租約問題關店3年後，再搬到吉林路上，老客人始終緊跟著，「熟客上門，我會點個頭、打個招呼，我的觀念是把菜、服務做好，這是我們的本分。」
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