Santiago出生於哥倫比亞，18歲移居法國展開料理之路，師承法國料理大師侯布雄（Joël Robuchon）與米其林星級名廚居伊馬丁（Guy Martin），習得法式料理手法，Santiago也融入拉丁美洲辛辣帶酸的味覺特色，讓他的料理更加獨樹一格。
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哥倫比亞名廚飛花蓮台北客座 小農蔬菜成盤中主角
致力讓旗下餐廳水準接軌國際的「天成飯店集團」，不定期邀請外國名廚來台交流，這回力邀曾在2016年榮獲法國「高特米魯評鑑」（Gault-Millau）、最佳年輕廚師殊榮的哥倫比亞籍名廚Santiago Torrijos，於花蓮的「瑞穗春天國際觀光酒店」和「台北花園大酒店」客座獻藝。
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