【耶誕甜蜜約會】一週只開2天 老公寓裡的超人氣預約制甜點

HUGH LAB由負責甜點的鄭為修（Victor）與負責外場的應庚宏（Kent）兩位大男生共同創立，一週只開2天，且每個月20日僅能以IG或FB私訊訂位，今年5月安安靜靜的開張，迅速的走紅，一位難求。這裡沒有蛋糕櫃，也無法單點，而是如西餐一般，以套餐形式來呈現盤式甜點。

「我覺得是一種挑戰，要讓客人一連吃四道甜點而不感覺膩，味道組合很重要，必須用甜以外的東西來做層次。」Victor說。盤無框架，如空白畫布，端看主廚如何揮灑自己的美學概念與技法，比起品項固定的甜點店，更能自由地創作。曾在「RAW」擔任近3年甜點製作的Victor表示：「在餐廳我們的角色就是執行，但現在甜點成為主角，我可以加入許多自己的想法，更像是創作。」

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