新派握壽司米匠 一貫壽司堆疊二款海味會員專區美食旅遊「甜蝦墨魚藜麥壽司」脆口中交纏著生蝦的黏甜。(1,200元套餐菜色)文 林嘉琪攝影彭仁義主播智偉發布時間 2020.02.13 11:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:33 臺北時間台北壽司鮑魚海鮮起司中山北路美食松露已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員台灣越光米紅藜飯在壽司師傅洪慶同的指尖裡滾動成形,接著他蓋上片成蝴蝶狀的甜蝦,我坐在板前殷殷盼著,但是師傅還是繼續低著頭,再疊上一片刻花的墨魚、刷上壽司醬油,這才遞來海味雙拼的「甜蝦墨魚藜麥壽司」,這一貫在舌蕾上同步綻放甜脆及腴美的風味。魚肉豐盛的年節身影逐漸走遠,味蕾也想跟濃油赤醬道別,隨著進入繁忙的一年之始,真味是淡、淡麗純粹的和食料理是理想選擇。我們找來新派壽司吧「米匠Mi Jian」,品嘗一食入魂,用風雅美食開啓新春的篇章。「米匠Mi Jian」提供板前服務。有紮實日料功力的主廚洪慶同,不受限地大玩藝術壽司新概念。橘紅暖色調空間,柔化了高級日料常給人的高冷感。去年開幕的「米匠」,以自在氛圍及親切價格,迅速吸引粉絲。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入