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2020.09.11 10:54

【三個月調一次價小館4】陸姑爺求職碰壁又遇妻罹癌 他奮發開店不請人

老東北家鄉特色料理專訪

文|呂明潔    攝影|陳俊銘 楊弘熙    影音|陳建彰
小店只有楊波(左)夫妻二人,熟客皆知菜催不得。
小店只有楊波(左)夫妻二人,熟客皆知菜催不得。

他沒想過自己連廚師的工作都找不到,「很多餐廳直接說沒有中餐丙級證照就不用。沒人需要我,讓1個女人做12個小時看護大夜班來養,心裡特別煩。老婆有時候還安慰我,在家做吃的給她就好,但男人該賺錢,我們真的因為錢一直吵。」

求職壓力加上身處異鄉的寂寞,焦慮深鎖在楊波眉心,重擊貧窮夫妻的愛情,更絕望的是,此時陳玟卉被檢查出罹患甲狀腺癌。

老闆娘陳玟卉提到罹癌心情,忍不住落淚。
老闆娘陳玟卉提到罹癌心情,忍不住落淚。

她一度想放棄不治療,眼眶盈滿疲憊的淚,「累了,那時候跟他吵,要工作、還貸款,就這樣走了,不是一了百了。」太太流淚就融化楊波的心,「她一哭我就完蛋了,心一下子崩潰。」他鼓勵太太做手術,太太住院期間,換他做看護,同時準備考廚師證照。

後來,楊波陸續在淡水福容大飯店、名廚郭主義的春野新派川菜等餐廳短暫工作,只為了解台灣人口味,但他仍想開餐廳。陳玟卉為幫先生圓夢,術後休養沒幾個月,便做回薪水較多的24小時居家看護,加上貸款和婆婆幫忙,籌得50萬元,2018年老東北開張,背負著小夫妻對未來的期望。

楊波每天親自到市場買菜,直接找中、大盤商也可以拿到較便宜的價錢。
楊波每天親自到市場買菜,直接找中、大盤商也可以拿到較便宜的價錢。

沒有資金,楊波做菜也龜毛,索性不請人,食材皆親自到市場挑選,他還曾為了找鍋包肉的豬肉部位,半夜二點到肉攤選購,「我到現在也不會說這個部位,大陸叫上蓋,乾脆直接到現場挑。」大陸姑爺到傳統市場,買菜難免被算貴,他便直接找上中、大盤商。

更新時間|2020.09.15 14:26

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