台灣烘焙業在技術、行銷、包裝及創新等各方面皆有優越實力，每年商機近600億元。台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示：「本次烘焙展以創新與產業趨勢為主，數位轉型更是面對疫情重要的突破。希望政府能協助台灣烘焙人才出國參賽，拿下更多台灣之光！」
總統蔡英文今早出席開幕儀式，表示：「台灣烘焙業者在疫情嚴峻的情況下還是蓬勃發展，烘焙產業去年長12％，外銷部分成長27％。接下來政府會持續投入資源，在技術、經濟、產品開發、擴展外銷等方面，提供一系列相關輔導與補助。」
為期四天的展期，參展業者邀請烘焙名師、網紅如麥田金、Carol胡涓涓、MASA等示範、教學，主辦單位也舉辦免費的「舒心烘焙論壇」，找來網路名店「空服員的手作甜點」、外帶甜點名店「芙稻菓室」、台北知名法式甜點店「吳一無二」、心理與烘焙雙棲的莫茲晶心理師，從多種不同的角度一起探討烘焙的療癒與幸福感。現場的烘焙器材與原料最低下殺38折、甜點最低5折，要讓參展民眾不管是用的或是吃的都能買好買滿。更多烘焙展展出時間為3月17日（四）起至20日（日），相關資訊可上官網https://www.tibs.org.tw/查詢。
