糖尿病不用戒白飯！60歲婦「飯前多加1步驟」改變進食順序　3個月血糖狂降

許多糖尿病患者或是減重族群，最怕的就是「不能吃澱粉」，但其實只要改變吃東西的順序，白飯照吃也能輕鬆控糖！腸胃科醫師蕭敦仁近日在節目上分享臨床案例，一位60歲的糖尿病婦人，在堅決不打瘦瘦針的情況下，僅靠著「調整進食順序」以及「飯前喝水」，短短3個月內就把糖化血色素從7%順利降到6.5%，控糖效果相當驚人。

蕭敦仁在《醫師好辣》節目中分享，華人傳統的飲食習慣大多是「吃飯配菜」，但先前日本與新加坡的研究就發現，若將進食順序倒過來，先吃菜或先吃肉，最後因為太鹹才配一點飯，血糖波動會小非常多。

蕭敦仁表示，許多營養師都做過類似實驗，就算吃一模一樣的便當，如果這週是「先吃飯再配菜」，下週改成「先吃肉菜再吃飯」，兩者測出來的血糖波動曲線完全不同。先進食蛋白質，血糖上升的速度與幅度都會相對平緩很多。