港點也能配調酒！台北101「捌伍添第」推DIM SUM BAR，蝦餃、天鵝酥玩新花樣

港式點心不只能配茶，現在配調酒也很搭了！位於台北101的「捌伍添第85TD」近期全面升級，以「現代香港料理2.0」重新詮釋香港飲食文化，更推出全新「DIM SUM BAR」，把精緻港點與現代調酒放在同一張餐桌上，讓傳統飲茶文化從多人共享的宴席，走向一個人也能自在享用的高空餐酒體驗。

這次捌伍添第找來擁有超過26年港點資歷的點心主廚柏欽競操刀，從傳統港點工藝出發，加入酸、辣、麻等過去較少出現在港點中的風味，再與調酒師Benson合作，讓點心不只是配酒，而是直接和酒款展開味覺對話。

「黑松露野菌餃」是整個套餐中，我最喜歡的一道點心。以細緻柳葉造型呈現，搭配多款野菇、黑松露醬入餡，除了有濃郁的松露味與野菇的Q彈，還藏了貢菜增添脆口嚼感，細緻又有記憶點。