酪梨營養價值高，被譽為「超級食物」。營養師老辜就說，近5年研究發現，發現每週吃1顆酪梨者，整體心血管疾病風險降低16%，也可降低21%心肌梗塞等冠心病風險，也有助降低膽固醇。
老辜在臉書粉專表示，雖然酪梨的熱量不低，但它的營養成分高，對心臟非常好。2022年一項大型前瞻性世代研究，追蹤11萬名成年人約30年，發現他們將原本的奶油、起司、加工肉品等飽和脂肪來源換成酪梨心血管疾病風險會下降。
此外，研究發現，比起完全不吃酪梨的人，每週吃2份以上、約1顆酪梨，冠心病風險可降21%、整體心血管疾病風險降低16%。老辜提醒，這也不代表要多吃酪梨，而是應該選擇更好的脂肪來源。
老辜透露，2024年一項系統性回顧與統合分析，也發現健康人群規律吃酪梨，總膽固醇有小幅度下降趨勢，「相較不吃酪梨的人，有規律吃酪梨的膽固醇血症族群，他們的總膽固醇與LDL膽固醇，皆有明顯降低。」但研究也指出，目前酪梨對體重、HDL膽固醇和三酸甘油脂的影響，也沒有一致明顯的改善。
老辜說明，酪梨的優勢在於集中許多對健康有利的營養素，包括鉀、葉酸、葉黃素、維生素E、膳食纖維、單元不飽和脂肪酸（MUFA）等，有助於降低飲食中的飽和脂肪比例，以及增加纖維攝取。
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