一般人若上吐腹瀉，會懷疑吃到不潔食物，但恐是隔夜水引發的問題！醫師洪永祥表示，一名男子突然上吐下瀉送急診，確診為急性細菌性腸胃炎。該男子稱未吃生冷或不新鮮的食物，醫師細問下，懷疑是喝到不潔的車內隔夜瓶裝水。「因為瓶裝水一旦碰過口水、又放車內過夜，在高溫環境下就成了爆滿細菌的培養液。」
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，上述男子是一名50多歲慢性腎衰竭患者，某天中午過後嚴重上吐下瀉發燒送急診，白血球偏高且已呈現脫水與急性腎損傷，診斷是急性細菌性腸胃炎。但男子稱，未曾吃過生冷或隔夜不新鮮的食物，經細問下高度懷疑是喝到不潔的隔夜水。
該男子稱，他早上上班開車時口渴，發現兩天前出遊喝了一半的瓶裝水還放在置杯架，就順手拿起喝完，可能因此喝下大量滋生的病原菌，導致急性腸胃炎引發嚴重脫水，進而誘發急性腎損傷。
洪永祥表示，很多人以為，水未發臭、變色，就安全無虞，事實上，真正危險的地方，一般人根本看不到。車內、口水、過夜成為細菌爆發的3要素。首先，口水提供養分，因為人類口腔含有數億個細菌。當嘴唇接觸瓶口或口水回流時，細菌與食物殘渣就會順勢進入水中。
二、高溫加速繁殖。當嘴唇接觸瓶口時，口腔內的殘渣與細菌會瞬間污染水體。在室溫環境下放置24小時，水中的異養菌數就會呈現指數級暴增，若再遇上夏日車廂內40–60°C 的高溫，細菌分裂速度會加快數倍。三、過夜菌量炸裂：靜置過夜後，瓶裝水的細菌量就會呈現指數級暴增。
吞下暴增的細菌與毒素 易引發急性細菌性腸胃炎！
洪永祥表示，喝下暴增的細菌與毒素，最直接的就是引發急性細菌性腸胃炎。他提出車內飲水的3個原則：
1. 過夜不喝：只要是碰過口唇、在車上放過夜的瓶裝水，請直接倒掉，絕不貪便宜。
2. 倒出來喝：使用杯子或吸管，減少口腔細菌與瓶口接觸。
3. 別當常備水：不要把開過的瓶裝水當成車上的「常備水」，高溫車廂就是細菌溫床。
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