中國廣東一名43歲陳先生，日前檢查出重度脂肪肝，血壓和血糖數值也通通超標。為了搶救健康，他不吃昂貴減肥餐，只靠將三餐主食換成便宜的馬鈴薯。沒想到堅持半年後，他竟狠甩32公斤，回診檢查時更驚喜發現血壓、血糖全數恢復正常，連脂肪肝也沒了。
據陸媒《澎湃新聞》報導，家住廣東汕頭的陳先生，先前健檢亮紅燈時相當苦惱，既沒預算，也不願忍受痛苦的斷食，最後決定從日常飲食中最關鍵的澱粉下手。他把原本常吃的白米飯、麵條等精製澱粉，徹底換成清蒸或水煮馬鈴薯，其餘家常配菜則不忌口、照樣吃飽，平均一個月食材花費只要約人民幣300元（約合新台幣1350元）。
就這樣維持了整整半年，陳先生的外型出現驚人變化，體重直接大減32公斤。令人振奮的是，原本讓他提心吊膽的高血壓、高血糖數值全穩定降回正常標準，連體檢超標的脂肪肝也完全逆轉改善，整個人宛如脫胎換骨，這套平價吃法也隨即在網路上引發轟動，被網友封為「CP值最高的消脂神法」。
營養師指出，馬鈴薯其實是營養價值極高的「抗肥神物」，能助他半年甩肉32公斤並逆轉三高，關鍵在於以下幾大優勢：
1.熱量減半、飽足感高：馬鈴薯含水量將近八成，每100克熟馬鈴薯熱量僅約75至80大卡，比同重量的白飯少了將近4成。且馬鈴薯在各類食材中飽足感名列前茅，吃下肚不易嘴饞，自然能創造出熱量赤字。
2.高鉀排鈉、穩定血壓：每100克馬鈴薯含有高達347毫克的鉀離子，能幫助身體排出多餘的鈉，對消水腫、降血壓有直接的輔助效果。
3.維生素C超越蘋果：新鮮馬鈴薯每百克維生素C含量達40毫克，足足是蘋果的2倍，能補足一般吃精製米麵時極易缺乏的微量維生素。
報導指出，馬鈴薯要發揮減重效果，「料理方式」是成敗關鍵。蒸煮馬鈴薯的升糖指數（GI值）僅約65，能保留最多抗性澱粉；若是壓成泥（GI值飆到87）或下鍋油炸成薯條、洋芋片，吸飽油脂後熱量直接翻倍，反而越吃越肥。
報導中也提醒，想要減肥消脂，飲食仍需兼顧多樣性，建議可以用馬鈴薯「部分替換」正餐白飯（吃100克馬鈴薯，約少吃65克白飯），並攝取足夠的蔬菜與蛋豆魚肉類蛋白質。
最後，若有慢性腎臟病者需注意鉀離子代謝問題，而馬鈴薯若出現發芽或變綠，代表已產生具神經毒性的龍葵鹼，不可食用。
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