奢華的日、澳和牛,在台灣又有全新吃法。知名頂級燒肉品牌「樂軒和牛專賣店」,耗資3千萬元,在信義區A4館6樓打造全新品牌「樂軒松阪亭」,主打用「關西風壽喜燒」的烹煮方式,來表現日本A5和牛及澳洲9+和牛的細緻肉質和豐富油脂,包廂客人還能預約穿著每套超過10萬元的日本和服用餐,讓你一秒置身京都。

據說這家店強調是全台首家推出的關西風壽喜燒,那和一般壽喜燒到底有什麼差別?一問之下,原來台灣多數壽喜燒店是用關東地區的吃法,把醬油、酒、味醂等料調成醬汁,倒到淺鍋燒煮薄片牛肉、蔬菜,因此有「無湯的火鍋、有湯的燒肉」這樣趣味的形容。

而關西的吃法則是將肉片放置淺鍋上煎燒,再撒上糖粉,讓肉帶點焦糖香,接著淋上醬汁賦味,這種烹調方式,特別適合油花豐富的和牛。

為了讓口感更奢華,店家嚴選頂級的松阪伊藤牛、日本A5和牛、澳洲9+和牛,切成薄片在熱鍋上炙燒,油脂香氣立刻飄出,撒上日本進口、精工細磨的「和三盆糖」,又增添清甜滋味,蘸點生土雞蛋汁,口感滑溜、鹹甜濃郁。