《2020台北米其林指南》受到肺炎疫情影響,遲遲未公布入選店家,但回顧去年榜單,夜市小吃大放異彩,連麵食點心也有機會出頭天,說的就是公館商圈裡的「雄記蔥抓餅」。

老闆娘孫佩霞回想前年擺攤過程,時常有港澳口音的客人問東問西,公布名單的前一天,還接到主辦單位通知獲選,她以為是詐騙集團,沒想到賣了30多年的蔥抓餅真的獲得密探親睞。

祖籍江蘇沭陽的孫佩霞說,這塊餅的配方是來自媽媽,吃起來膨鬆有咬勁是因為麵糰混合燙麵和冷麵作法,捲進青蔥、芝麻後搓成長條,繞成螺旋狀,賣的時候再擀平,油煎時翻剷進空氣,層次感就出來了。