掀開暖簾，有如深夜食堂般的暖色場景映入眼簾，牆上、架上、冰箱裡滿滿的威士忌、日本酒、燒酎，還有精緻的切子、錫杯、漆器，一看就知老闆兼主廚John是愛酒人。
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麥燒酎竟能搭台味滷肉？台中深夜食堂「琥珀心」發現宮崎燒酎佐餐魅力
我跟Jay來到台中市北區巷弄內的無菜單料理「琥珀心」續攤，繼續探索其他宮崎酒造的魅力。富實驗精神的「渡邊酒造」每年靠網路票選決定要釀什麼限定酒，「柳田酒造」的麥燒酎像香氣炸彈在嘴裡濃得化不開，「高千穗酒造」的玉米燒酎過桶後竟有種波本威士忌的既視感。
「燒酎這種酒實在很好玩，因為是蒸餾酒，所以沒醣類沒普林，很健康；再者它的法定原料2、30種，像日本酒的酒粕都能拿來蒸餾成燒酎，就像濃縮了大吟釀；而且除了純飲、加水、加冰，還能加蘇打水、兌茶，喝法變化實在很多。」聽著有如燒酎傳教士的John細數優點，很難不被吸引入教。
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