微帶燶邊的「金蒜黑豚叉燒」,入口腴美肉汁迸發。因為這一道叉燒,讓「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」業主Frank(劉宗原)一吃傾心,三顧茅廬力邀上海米其林二星餐廳「喜粵八號」主廚簡捷明來台灣,擔任新開設的粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監。

朧粵廚藝總監簡捷明,師承香港有富豪食堂之稱的「福臨門」行政總廚羅安,從燒臘入門到炒台,擁有近一甲子的深厚廚功。
「大紅乳豬例牌」先將烤乳豬脆皮內側多餘的肥油片除,再抹醬放上肉塊,嘗來脂香脆口。(1,500元/份)