士東市場的乾煎魚 韓良憶沒說出的滋味是「姊,我想你」

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曾在國外生活十幾年的韓良憶,每次回台,姊姊韓良露總是帶她來逛士東市場,姊妹倆都愛食物,也都擅長書寫料理,韓良露離世後,士東市場對韓良憶來說,不只是補足食糧、填飽需要的地方,也是對姊姊的回憶之境。
在國外生活13年的韓良憶,逛遍歐洲大大小小優美的市場,以前每次回來台灣,她和姊姊韓良露都會一起到台北天母的士東市場一樓找食材、到二樓美食區吃家常料理。
後來姊姊離世,韓良憶重回士東市場二樓的「媽媽の店」,總是想起:「以前我姊來這家店,一定要點一條乾煎魚。」士東市場對韓良憶來說,不只是採買鮮貨、填飽需要,也是她對姊姊的回憶之境。
感嘆老客人已不在,「媽媽の店」老闆鄧先生跟我說,自己也是守住媽媽遺願,才持續在市場裡經營小餐攤,鄧老闆說:「因為很多老客人會回來吃飯,這裡有他們的故事。」這位信守媽媽遺願的小攤老闆,與吃著魚想念姊姊的韓良憶,想念已故親人的心情,在這座市場裡交會。
「媽媽の店」的「乾煎馬頭魚」,魚皮酥香、魚肉細嫰。(時價,約400元/尾)

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