看見世界
2017.12.27 22:59

【曼谷】創意玩食 牛排顛覆邏輯

在曼谷感受夜的顏色

文|游琁如    攝影|馬景平

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「3分熟牛排」看起來真像剛烤好的牛排,嘗起來是巧克力味濃厚的冰品。(泰銖175元/份,約NT$156)
「3分熟牛排」看起來真像剛烤好的牛排,嘗起來是巧克力味濃厚的冰品。(泰銖175元/份,約NT$156)

曼谷是一座充滿創作能量的城市,走在街頭隨意閒晃,就可以感受到這股熱切的氣氛。食物也不例外,在曼谷文化中心裡的「icedea」,店主Prima以超乎想像的手法,結合美食與藝術,把傳統冰淇淋注入天馬行空的創意,一件件料理藝術叫人瞠目結舌,忍不住想要試一試。

我點了店內的招牌「3分熟牛排」,牛排的擺盤很美,還附上淋醬和刀叉。切開牛排的那一刻,粉紅色的肉汁汩汩流出。仔細一嘗,牛排外層竟是巧克力冰淇淋,內裡則是莓果口味,餐盤上的薯條是用新鮮香蕉切成條狀,視覺與味覺間落差好大。

「榴槤冰淇淋」的表皮是抹茶口味,果肉則是榴槤味。(泰銖239元/份,約NT$213)
「榴槤冰淇淋」的表皮是抹茶口味,果肉則是榴槤味。(泰銖239元/份,約NT$213)
外觀是小盆栽的「玫瑰花冰淇淋」,整顆都吃得到莓果口味。(泰銖155元/份,約NT$138)
外觀是小盆栽的「玫瑰花冰淇淋」,整顆都吃得到莓果口味。(泰銖155元/份,約NT$138)
「icedea」藏在文化中心內,不少人特別前來朝聖。
「icedea」藏在文化中心內,不少人特別前來朝聖。

還有一款同樣很受歡迎的「榴槤冰淇淋」,外觀是整片榴槤肉與帶刺的外皮,吃起來卻有抹茶結合榴槤肉的味道,一旁還有模擬玫瑰花外型的莓果口味冰品。這些視覺和口感完全衝突的冰淇淋料理,讓人忍不住讚嘆曼谷人的創意,實在顛覆傳統邏輯。

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腳步轉到另一間百貨商場「Central Embassy」,裡頭藏了一間很受曼谷人喜愛的甜點餐廳「COFFEE BEANS By Dao」,一道道甜點充滿視覺感與口感。例如最近台灣很夯的蝶豆花甜點,這裡做成純藍色的海綿蛋糕捲,還吃得到新鮮藍色花瓣。另外用榴槤奶油、榴槤果肉層層堆疊而成的「榴槤蛋糕」,濃郁口感充滿香氣,同樣令人吮指回味。

「蝶豆花蛋糕捲」上頭吃得到新鮮的蝶豆花瓣。(泰銖120元/份,約NT$107)
「蝶豆花蛋糕捲」上頭吃得到新鮮的蝶豆花瓣。(泰銖120元/份,約NT$107)
「榴槤蛋糕」可以吃到新鮮榴槤果肉。(泰銖150元/份,約NT$134)
「榴槤蛋糕」可以吃到新鮮榴槤果肉。(泰銖150元/份,約NT$134)
「COFFEE BEANS By Dao」位在百貨商場內,平日也很多人特地來品嘗。
「COFFEE BEANS By Dao」位在百貨商場內,平日也很多人特地來品嘗。
icedea
  • 地址:939 Rama I Rd, Rong Muang, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand  
  • 電話:+66-898-345-950
  • 營業時間:11:00~19:00,週一公休。
COFFEE BEANS By Dao
  • 地址:Central Embassy Bldg., Room L3-25, 3FL., 1031 Ploenchit Rd, Lumpinee Pathumwan Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
  • 電話:+66-216-056-58
  • 營業時間:10:00~22:00
曼谷旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客需持6個月內有效護照,向泰國經貿辦事處申請簽證,申請費用新台幣1,200元,詳情可上官網查詢。
  • 匯率:泰銖兌新台幣約為1:0.89。
  • 時差:比台灣慢1小時。
  • 氣溫:詳情可上泰國氣象局查詢。
  • 航班:華航、長榮、酷鳥航空Nokscoot、台灣虎航、泰國航空皆有台北直飛曼谷航班,航程約3.5小時。
  • 交通:在曼谷除可搭乘計程車、嘟嘟車移動外,建議可多加利用BTS空鐵、MRT地鐵、曼谷機場快線等捷運系統,便捷又省時。
  • 旅遊資訊:泰國觀光局提供各式主題旅遊,以及各區旅遊路線建議,詳情可上官網查詢,或電洽泰國觀光局台灣辦事處 02-2502-1600。

更新時間|2017.12.14 03:35

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