世界麵包冠軍陳耀訓的威士忌麵包 粗獷豪邁在嘴裡(上)會員專區美食旅遊「Lagavulin 16年」(1,990元/瓶)的強勁泥煤味,為「Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包」(160元/顆)帶來粗獷的風味。文 林嘉琪攝影李明宜主播智偉發布時間 2018.12.05 18:20 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:27 臺北時間烘焙無花果可可麵包威士忌冠軍已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員威士忌與麵包,總是現身在時間軸的兩端,前者是暗夜的知己,後者為晨光的良伴。 這一回,2017世界麵包冠軍、「LePain巴黎波波」主廚陳耀訓打破兩者界線,他研發2款威士忌風味麵包令人驚豔,當柔韌的麵團遇上剽悍的烈酒,這下誰還能再說白天不懂夜的黑。 陳耀訓這段期間都「用愛提防」待產的太太李新惠!因為他研發的「Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包」「Talisker 10年莓香可可麵包」加入濃烈的威士忌,麵包吸浸酒香,撩人鼻息,太太向來是他研發新品的頭號粉絲,「但是這2顆酒味太重,我不敢抱回家,怕她偷吃。」這是初為人父的他愛的堅持。不久前我收到這2顆重量紮實的酒香麵包,才一拆開Lagavulin 16年紳士裸麥無花果麵包的包裝,泥煤煙燻和碘酒的氣味撲鼻襲來,海島風威士忌的特色讓這顆裸麥麵包更顯豪邁 ,麵包裡的酒漬無花果乾、烤香的核桃及杏仁果,帶給咀嚼時的成熟粗獷感。「Lagavulin 16年」有強勁泥煤味,是個性感十足的威士忌。(1,990元/瓶)帶有泥煤及海洋般鹹味「Talisker 10年單一麥芽威士忌」,尾韻有辛香胡椒味。(1,190元/瓶)2017年世界麵包冠軍、「LePain巴黎波波」主廚陳耀訓,「浮沉」酒香100多個日子,就為研發威士忌風味麵包。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入