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2020.10.30 06:45

【試吃筆記】繼光香香雞首推冷凍包 12分鐘上菜比外送還快

文|林亦君    攝影|何宗昇
「繼光香香雞」開業47年來,首度推出冷凍食品,請來各方主廚開發炸雞應用到各式料理的可能性。
「繼光香香雞」開業47年來,首度推出冷凍食品,請來各方主廚開發炸雞應用到各式料理的可能性。

自1973年開業以來只有在專賣店才吃得到的「繼光香香雞」,在疫情中也有了新變化,除了首度開放加盟,預計年底前門市數量達到50家,也第一次推出冷凍食品「香香炸雞」,號稱可在12分鐘內原汁原味上桌,比叫Uber Eats、foodpanda還快,拿它變化成各種料理,更為餐桌增色不少。

宅經濟當道,讓向來堅持只開專賣店的「繼光香香雞」也宣布加入冷凍食品戰場,首發登場的,當然是用經典香料配方製作的「香香炸雞」,有別於在店裡吃的炸雞是以濕粉處理的當天現宰雞肉,這款冷凍炸雞為了追求復熱後的口感,除了獨家醃漬配方,還採用乾粉包裹雞肉表層,只需要用烤箱或氣炸鍋就可以簡單烹調,12分鐘內保證上桌。

把「香香炸雞」冷凍宅配回家,想吃隨時就能吃。(195元/包、475公克)
把「香香炸雞」冷凍宅配回家,想吃隨時就能吃。(195元/包、475公克)

香繼光集團執行長特助潘麗君說,香香炸雞經過長達10個月的研發過程才終於上市,最終目的是達到「快速、方便、美味」三個目的,讓大家在家想吃時,隨時都能輕鬆料理出口感酥脆的炸雞。

我們在店裡吃到的香香炸雞,用的是當天現宰、冷藏配送的新鮮雞肉,透過特殊的配方醃漬處理、濕粉包裹、定溫油炸,雖然是雞胸肉,吃起來卻有雞腿肉的滑潤感,還帶著一些骨頭,越嚼越香。

記者現場試吃冷凍過的香香炸雞,發現它用的是經過同樣配方醃漬的無骨雞肉,復熱後跟店裡現炸的口感還原度,大概可達7成左右,若撒上附贈的獨家香料胡椒粉,還原度可再加1成。

若用烤箱加熱,冷凍炸雞不需解凍,只需攝氏180度烤7分鐘就可完成;放到氣炸鍋內,只需12分鐘就可完美出爐。
若用烤箱加熱,冷凍炸雞不需解凍,只需攝氏180度烤7分鐘就可完成;放到氣炸鍋內,只需12分鐘就可完美出爐。

更進一步試吃,發現冷凍的香香炸雞,味道沒有店裡吃的那麼重,好處是買回家可以自由發揮,發現炸雞的一百種可能。除了基本款的蒜香鹽酥雞,也能各自發揮想像力,把已經調味好的香香炸雞,換成各種國籍外衣,例如包入墨西哥捲餅、淋上蛋液做成日式親子丼飯,或添上花生、醬汁做成四川口味的宮保雞丁等,也可以學吉克主廚(Jeek)加入韓式辣醬起司,變身韓風炸雞,無論哪一種,幾乎都能完美融合。

吉克主廚(Jeek)發揮想像力,把起士放上炸雞,營造韓風效果,也賦予香香炸雞更多料理可能性。
吉克主廚(Jeek)發揮想像力,把起士放上炸雞,營造韓風效果,也賦予香香炸雞更多料理可能性。
香香炸雞做成宮保雞丁,意外的涮嘴好吃。
香香炸雞做成宮保雞丁,意外的涮嘴好吃。
香香炸雞和蔬菜包入墨西哥捲餅,清爽又飽肚。
香香炸雞和蔬菜包入墨西哥捲餅,清爽又飽肚。
淋上洋蔥蛋汁,香香炸雞頓時化身日式親子丼。
淋上洋蔥蛋汁,香香炸雞頓時化身日式親子丼。
將融化的起司淋在炸雞上,彷彿被韓風席捲腸胃。
將融化的起司淋在炸雞上,彷彿被韓風席捲腸胃。

為了搶攻雙11檔期,繼光香香雞宣布與電商momo購物網合作,祭出獨家優惠,即日起到11月13日,下單5包就送等同現金價值50元的mo幣。除此之外,也可在繼光香香雞的官方APP上直接下單購買,享受APP會員的獨家優惠。詳情請參考繼光香香雞官網

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