星宇2026長程線機上餐亮相！攜手米其林一星《元紀．台灣菜》機上吃得到炒米粉、杏仁露

星宇航空表示此次合作以「家的味道」為核心，希望將台灣土地的記憶、溫度與飲食文化，端上萬呎高空，此次合作的元紀以台灣在地食材為根基，主廚李彥錡秉持對食材的尊重與料理的執著，細膩以當代手法演繹台灣料理。

此次聯手以頭等艙「睡前套餐」形式呈現，專為長程航班設計，考量旅客在飛行休息前的用餐需求，設計出能讓旅客吃得精巧的套餐。寶元紀企業營運長暨副總經理盛緒平分享菜單設計上的小巧思：「我們使用苗栗金棗、煙燻技法，這些都是台灣料理中熟悉的元素，希望台灣人在飛機上能吃到家鄉的味道，也讓國際旅客嘗嘗道地的台灣風味。」

頭等艙睡前套餐嚴選當季在地食材，前菜「糖蒜鮑魚」糖蒜源自早年以糖醃漬蒜頭來延長保存的記憶風味，搭配彈嫩鮑魚；「馬告泡椒雞肉捲」則用馬告、檸檬、薑與胡椒香氣，將泡椒的爽脆辛香捲入桂丁雞中；湯品「陳皮燉牛頰盅」以牛骨、雞骨與蔬果慢熬兩日，搭配肥嫩和牛頰，入口清香溫厚。

主菜「茶燻海鱸魚」選用紅茶茶葉低溫茶燻，細緻魚肉加上淡雅的茶燻香氣，還有三種吃法，可先品嘗海鱸魚與茶燻的香氣，接著沾上自製的香蒜粉，最後搭配酸甜金

棗醬，展現出多層次風味。主食「元紀炒米粉」，以雞油炒香蝦乾、豬五花與高麗菜，再加入三分日曬、七分風乾的新竹米粉拌炒，熟悉的古早滋味，讓亞洲胃超級滿足。

甜點當然也走中式，提供「鹿港麵茶杏仁露．芝麻方塊酥」這道杏仁露調和了南杏的甜與北杏的香，更特別使用古法加入白米一同熬煮，喝起來滑順細膩無顆粒感，原來是因為過篩了三次，再和底層的鹿港麵茶糊稍微拌攪，香氣更濃郁，還能將上方的芝麻方塊酥，沾著杏仁茶一同享用。

商務艙套餐則以「一口一島嶼」為概念，精選台灣四季旬味。開胃小菜「鮮筍鹿港野生烏魚子塔」以金門高粱酒炙燒烏魚子，搭配季節鮮筍與塔皮；前菜「醋溜軟絲鮮蔬」以爽口軟絲搭配多款時蔬；「燒汁香魚」選用宜蘭抱卵母香魚，以特製醬汁慢煨六小時，甜鹹交織。湯品端出「陳年普洱竹笙燉雞湯」，這碗加入了元紀董事長珍藏的2012年熟普洱，與桂丁雞一同燉煮，在機艙上喝一口，身子立刻暖起來。

主菜「茶燻伊比利豬梅肉」先滷後燻，茶香淡雅、肉質鮮嫩；主食是「金瓜澎湖米苔目」則以金瓜泥、雞湯與澎湖米苔目拌炒，口感Ｑ彈。甜點「芭樂甘露蜜．葡萄柚．亞答枳」以紅心芭樂取代傳統芒果，搭配柚香與亞答枳果實，用果香清爽做結。

星宇航空公關長梁文龍指出，這次菜單最大的特色，在於「吃得好，也能好好休息」。他表示：「我們希望使用優質、美味的食材，份量是可以吃完、吃得舒服的，不需要花太多時間用餐，也不會對身體造成負擔，讓旅客接下來能安心休息。」他也透露，未來只要條件成熟，這樣的餐飲設計模式，將會盡可能推進到更多航線。

除了料理，《元紀．台灣菜》將以茶待客的文化也帶上飛機。旅客在用餐後，將由星宇航空端上一杯經典元紀熟普，以茶湯的溫潤與回甘，替高空美味之旅完美收尾。

元紀．台灣菜

• 地址：台中市西屯區安和東路5號
• 電話：04-2358-6368
• 營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30，週一公休。

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