許多民眾在外食時精心選擇沙拉或烤肉等看似健康的餐點，卻往往忽視了附的醬料，導致血糖始終無法改善。家醫科醫師李思賢指出，醬料是外食中最容易被忽視的細節，一份淋上凱薩醬的烤雞沙拉，其代謝負擔將完全大變樣。他強調，評估醬料對身體的影響，關鍵在於「糖」與「使用的油脂類型」兩大指標。
李思賢在個人網站「思思醫師」發文提到，市售烤肉醬含糖量可高達40%，每次塗抹都在推高血糖曲線；番茄醬每100公克約含25至30公克糖，相當於三分之一是純糖；蜜汁醬、照燒醬、海鮮醬也普遍含有高果糖玉米糖漿。特別是標榜「低脂」的沙拉醬，廠商抽離脂肪後，常加入更多糖分來維持口感，反而帶來更直接的血糖衝擊。
李思賢說，這些精緻糖缺乏纖維緩衝、吸收迅速，易引發血糖急升與胰島素大量分泌。2025年發表於《Advances in Nutrition》、涵蓋54萬名受試者的統合分析顯示，每多喝一份含糖飲料，第二型糖尿病風險即增加25%。高糖醬料運作邏輯與含糖飲料相同，且因未被計算，更易在不知不覺中累積。
除糖分，李思賢提到，市售沙拉醬與烤肉醬常以大豆油、葵花籽油或玉米油等種子油為基底，這些油脂含有極高劑量的亞麻油酸（Omega-6脂肪酸），少量雖無害，但現代飲食已嚴重過量。
李思賢提醒，即便選了烤雞胸沙拉、避開白飯，但一勺含有糖、大豆油與亞麻油酸的凱薩醬，就會改寫精心挑選的食材。烤肉時豬五花與牛肉本身並非主因，隔天血糖飆高與疲憊往往源於一層層塗抹的糖油組合烤肉醬。
李思賢建議，辨識成分表時，若「糖和糖漿」或「大豆油、葵花籽油、玉米油、棕櫚仁油」位列前三項，即屬工業醬料，臨床門診上建議避開，可改以「用沾的、不要用淋的」方式攝取。
李思賢也提，沙拉可以用橄欖油加檸檬汁，有天然的油脂幫助吸收脂溶性維生素，完全沒多餘添加物。烤肉改用薄薄的低鈉醬油加薑末和蒜，風味不輸烤肉醬，但沒有高果糖玉米糖漿，也沒有大豆油。日式柑橘醬油（ポン酢）如果選無糖版本，也是相對乾淨的選擇。
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