台灣精釀啤酒「酉鬼」很有趣,永遠有新點子,找來北投最強甜點店「拾米屋」拆解招牌甜點,合釀限量口味生啤,一喝浮誇一點來說,有如戀愛般的怦然心動,難道是「一個脫單的Sign?」我心想。

除了釀酒,有電機背景的助理釀酒師田源負責精密儀器操作。
「野來香小麥艾爾」使用台灣小麥、特殊野生酵母菌發酵,以奔放鳳梨為主調。

在酉鬼啤酒當釀酒師很忙,因為每兩週會開始釀製限量生啤的「R&D」系列實驗酒款,為了釀「Oyster Stout蚵仔黑啤酒」,曾一次買進500顆東石鮮蚵,號召團隊們一早集合,扮演起半日蚵農,助理釀酒師王明易想起試釀當時笑說:「每一顆都要刷洗乾淨、開殼,連殼帶肉、汁裝袋,在煮沸麥汁的階段投入,真的很像蚵農生產線。」