在法國學習甜點及工作長達8年的甜點師暨作家陳穎(Ying C.),去年回到台灣展開專欄及新書寫作生活,她在居家防疫期間自製水果酒、手作發酵食,想像自己正跟微生物們群聚,一個人的防疫生活不孤單。

在本土疫情大爆發前,陳穎正處於即將出版的第3本甜點書的截稿期,為了紓解壓力,開始自製水果酒,沒想到疫情隨後全面來襲,「居家防疫不能出門,但吸引人的食材輪番上市,我就持續製作水果酒。」看著玻璃瓶裡的琥珀色酒夜和果實,陳穎形容很美很減壓。

採訪她的那天下了一場大雨,窗外灰灰的天光斜映著她擺在窗邊成排的水果酒,草莓飄浮在散發紅寶石光芒般的酒罐裡、圓潤帶青的梅子把清酒染為亮金色,連皮帶籽的「枇杷酒」深沉地皺著臉⋯每一瓶酒都封進了季節果物的神采。

「草莓酒」澆進的是高粱酒,既甜美又辛辣。