開團時間不定,但一開團就瞬間秒殺的大仁哥蔗香脆皮桶仔雞,這一年在網路引起饕客討論。從雲林鄉下起家,老闆鄭敬仁靠著烤雞從啃老族成功翻身。

鄭敬仁少時染上毒癮,戒毒成功後沒工作,賴在家近10年。慈父不曾苛責,持續金援,只求他別再走偏。父親生病、過世後,鄭敬仁終於「轉大人」,與一直陪伴、鼓勵自己的女友結婚,創業賣烤雞,用快閃方式在全台各縣市開團,最高紀錄一次開40爐,吸引逾900名粉絲朝聖。他持續巡迴,要讓全台灣的人都吃到大仁哥的烤雞。

染著一頭金髮、穿著黑色短T的鄭敬仁略略彎腰,探進約150公分高的白鐵桶裡,無懼近200度高溫的蒸氣衝臉,細心幫掛在桶內的12隻黑羽土雞一一翻身。「每隻雞盡量不要碰到,不然上色不均勻。木炭用紅木,灰才不會亂噴,以前用龍眼木,灰噴到雞上面,出來整隻黑的。」沒帶袖套的手臂,露出顯眼紋身,還有大大小小燙傷疤痕,這些都是為了維護烤雞顏值留下的印記。

創業檔案

  • 設備:10萬元(不鏽鋼桶與炭火)
  • 食材:5萬元(月)

營收資料(2022.02)

  • 營收:250萬元
  • 食材:100萬元
  • 炭火:30萬元
  • 人事:60萬元
  • 利潤:60萬元
  • 註:營收及利潤為記者估計