這間麵店不接過路客,要先加入 Line會員,才知道何時開放線上訂位,成功取得位置才能進入。它是頂級燒肉「樂軒和牛專門店」老闆張維軒(Ryan)砸3百萬元打造日式担担麵專賣店「浪漫軒」。

老闆張維軒理性與感性兼具,著重空間細節,也花了數個月調校風味。

多年前,Ryan在日本吃完一碗担担麵,想在台北開療癒系麵店的種子在心中萌芽,今年2月水到渠成,即使只設13個位子,從麵條、醬料、日本餐具與水杯,各處細節講究不輸Fine Dining。

寬麵條滾煮前需先拉伸延展筋性。