來到台南的「籠裏Bar lonely」酒吧,喝了酒感強強,又有反差萌的調酒後,下一杯登場的調酒,顏值如甜點,抿一口,抹茶鮮奶油掛在唇上,意猶未盡,兩杯下肚,稍稍脫離了煩躁的現實世界。

「錦鯉」以啤酒增加威士忌基酒的活力,發酵百香果則有鹹韻。(350元/杯)

喝了調酒「武士」之後,調酒師潘泓儒推薦我試試「錦鯉」,比起武士的沉穩深色系,錦鯉像啤酒的酒色,看來好「鬥陣」許多,發酵百香果、冬瓜糖、威士忌搭配凍頂烏龍茶,最後倒入啤酒揚起氣泡,為果香、茶香及木質調,添上活力,是池面泛起漣漪,錦鯉優雅悠遊池塘的畫面感。

調酒師潘泓儒從外場入行,熱愛從料理中挖掘風味靈感。