她回憶：「當時的台灣是世界工廠，幾乎全世界貨櫃船都會來高雄港，船員下船後的第一站都是七賢三路，街上充斥酒吧、海產店、原文書局、藥局、雜貨藝品店，以應付阿兜仔的需求，我剛進去什麼都不會，更別說是用英文介紹，只好逼著自己去找外國人聊天，空暇時聽英文錄音帶、看書硬背，就此打下基礎。」
1984年，Amy19歲那年，藝品店對面有家小酒吧要盤讓，Amy父親拿了剛過世爺爺留下的30萬元給她頂下，她說：「我一個月幫藝品老闆娘做了幾十萬元生意，薪水才6000元，唯有自己做生意當老闆才有出路。」她初生之犢不畏虎，把酒吧取名為「Amy's Beer House」，從調酒開始學。
「我是街上唯一沒有小姐坐檯的酒吧。」Amy說。母親也把自助餐店收掉，到店裡幫忙，「我媽的手藝好，以台式的炒丁香、小管、花枝酥等下酒菜為主，菜色變化多，很快地擄獲外籍船員的心。」Amy能以流利的英文招呼、陪著外籍船員聊心事、下棋打牌，成了不少船員一下船的必來之店，很快的，店內的生意逐漸穩定。
酒吧的客人形形色色，賴帳、吸毒、打架鬧事經常上演，但Amy絲毫不畏懼，她回憶說：「有一次四個彪形大漢進來，不付120元的酒錢就要走，我衝出去兩手伸直擋在門口，要他們付錢，我媽見狀，把我拉進來說：「妳是要死了！有沒有腦袋？要是四個人把妳拉上車，妳叫天不靈，叫地不應！」
Amy回說：「那時完全不想這個，只想賺錢，每分錢對我來說都很重要，都是我的營業額。」
開店隔年，Amy聽聞七賢三路即將道路拓寬、可能面臨拆除，決定在五福四路另找地點開店，她說：「店開了路卻還沒動工，就同時經營二家店，不久又應客人要求在中正路開第三家店。」腳步漸穩，勾起Amy開始想要轉型、開更多不同類型店的想法。
