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【生意經】少年頭家丼裡翻身 丼賞和食

25歲,可能是多數人剛踏入社會的年紀,沈子豪卻已經創業第2次,常被誤認是富2代的他,其實不是靠爸族。曾經投資失利,背債百萬元,沈子豪靠一天打4份工才還清債務,存到創業第1桶金。
去年他在台北開丼飯店「丼賞和食」,招牌波龍丼以龍蝦為主角,搭配5種生魚片和鮑魚、胭脂蝦,旺季月收300萬元,連香港雜誌都報導介紹。年紀輕輕就經歷人生的大起大落,少年得志的勳章,他能驕傲地說,全是自己親手打拚得來。
招牌波龍丼一上桌,客人忙著拍照打卡,半隻波士頓龍蝦佇立碗公中央,彷彿張牙舞爪的將軍,帶領著旗魚、鮭魚、海鱺、星鰻和比目魚等海鮮軍團,加上鮑魚、胭脂蝦,很難不讓人驚呼「澎湃」。

天生要吃 餐飲這行飯

招牌波龍丼料多豐富,海鮮滿到溢出碗外。(690元/份)
轉進廚房,正磨刀霍霍、庖丁解「魚」的纖瘦男子,乍看如工讀生般年輕,其實是25歲的老闆沈子豪。說起話來,還帶點年輕人的懶音,但聊起創業,彷彿還原濃縮過的人生,短短幾年,他過得像幾10年深長。
沈子豪的父母在新竹開過包子店,也賣過義大利麵,兒時他就得幫忙,「我8歲會包水餃、做包子,9歲開始能煮一桌菜,小時候手還被輾麵皮的機器壓過,整個骨頭都扁掉,所以我2隻手粗細不一樣。」

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