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2017.05.20 03:00

【端午呷粽】不一樣的端午 來吃粳粽冰吧

文|李莘于    攝影|李莘于

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「泉芳枝仔冰」Q彈的紅豆粳粽冰是王功名物。
「泉芳枝仔冰」Q彈的紅豆粳粽冰是王功名物。

端午要吃粽,但豔陽當頭,料多濃郁的肉粽其實有點難吞,冰涼Q軟的粳粽就是盛夏最好的選擇。

每次收到粽子,我總會習慣性的忽略包餡甜粽,如果只是簡單的豆沙倒好,偏偏甜粽餡料日新月異,越做越華麗,金桔、蔓越莓、八寶all in,這麼多的層次實在無福消受。唯一想吃的,只有冰涼的粳(鹼)粽。剝開粽葉一抖,金黃幼嫩的粽身爽快的滾出來,用叉子切下粽角,沾白糖或淋糖水吃,酣暢無比。

一路上賣冰的不少,唯有「泉芳枝仔冰」門庭若市。
一路上賣冰的不少,唯有「泉芳枝仔冰」門庭若市。
「泉芳枝仔冰」賣到第三代,依然延續古早冰品項。
「泉芳枝仔冰」賣到第三代,依然延續古早冰品項。
一串串的梗粽是自家每天現包。
一串串的梗粽是自家每天現包。
拆開粽葉,冰涼Q黏的粳粽現身。
拆開粽葉,冰涼Q黏的粳粽現身。
先把粳粽放進碗中。
先把粳粽放進碗中。
再加上自家熬煮的濃稠糖水。
再加上自家熬煮的濃稠糖水。
外帶的則先以雪白清冰鋪底。
外帶的則先以雪白清冰鋪底。

「粳粽?我們小時候去吃冰都會加啊,跟粉粿一樣切成一塊塊。」來自彰化的另一半一副稀鬆平常地對我說。粳粽加冰?台北及台南長大的我看都沒看過。沒想到,彰化芳苑一家「泉芳枝仔冰」真有,而且是全年都有的熱賣招牌。

來到彰化王功漁港附近,炎炎盛夏,蚵仔如山,汗涔涔的吃了盤蚵仔炸後,抹抹嘴趕緊殺到泉芳排隊,大家枝仔冰是一箱一箱買,我眼睛直盯著冰櫃裡一串串翠綠的粽子。

說起粳粽冰,依然和青蚵有關係。王功是青蚵之鄉,水產業需要大量的冰塊,泉芳的第一代老闆早期製冰,後來順便也做枝仔冰,深受歡迎。粳粽原本只是為了祭祀習俗而銷售,為了消暑,當地漁民索性把他們家的綿綿冰加進粳粽一起吃,沒想到意外撞出獨特的好滋味。

粳粽與有香蕉油香的綿綿冰搭配原本是意外,沒想到清涼十足超熱賣。(25元/份)
粳粽與有香蕉油香的綿綿冰搭配原本是意外,沒想到清涼十足超熱賣。(25元/份)
自製紅豆綿密鬆甜,讓粳粽冰風味更上一層。(50元/雙粽冰加料)
自製紅豆綿密鬆甜,讓粳粽冰風味更上一層。(50元/雙粽冰加料)
「Q底底」的粳粽十分誘人。
「Q底底」的粳粽十分誘人。
粳粽成為冰料,也毫無違和感。
粳粽成為冰料,也毫無違和感。

這裡的粳粽不剪,店員小妹妹俐落地拆粽滾進碗中,再淋上濃稠的茶色糖漿,最後從冰桶撈起滿滿一杓散發香蕉油香氣的古早清冰,蓋上粽子,就像愛斯基摩人的冰屋。

「粳粽都是我們每天現做的,我們的紅豆也很好吃喔!」老闆娘瞇眼笑著補上這句,腦波弱禁不起推坑的我:「那,再幫我加紅豆好了。」多淋這一匙,風味果然加倍,這裡的紅豆是紅豆與花豆綜合,熬煮得鬆軟綿密,花豆增加沙沙的清甜口感,更添古早味。透亮的粳粽口感類似粉粿,配上蜜香紅豆與雪白清冰,Q黏順滑,一碗毫不費力的下肚。

雞蛋牛奶冰毫無蛋腥味,香甜可口。(35元/份)
雞蛋牛奶冰毫無蛋腥味,香甜可口。(35元/份)
到了王功,一定要試試當地的蚵仔炸。
到了王功,一定要試試當地的蚵仔炸。

今年端午吃膩熱燙燙肉粽想嘗鮮,不妨來王功吃粳粽冰,清涼一下。

泉芳枝仔冰
  • 地址:彰化縣芳苑鄉和平村芳漢路王功段420號
  • 電話:04-893-5777
  • 營業時間:07:00~23:00

更新時間|2017.05.16 10:23

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