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2017.07.27 10:56

【浮誇帝帶路】這幾樣小吃 滿足挑嘴的他

文|邱莞仁    攝影|林育緯 鄒保祥    影音|梁莉苓

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邵昕自稱對懂吃是「家學淵源」,去年10月,他以從小生長的公寓為名,在母親家傳牛肉麵的基礎上改良,開設專賣牛肉麵的立祥公寓。
邵昕自稱對懂吃是「家學淵源」,去年10月,他以從小生長的公寓為名,在母親家傳牛肉麵的基礎上改良,開設專賣牛肉麵的立祥公寓。

藝人邵昕在餐飲界打滾多年,談起吃,他說懂美食是家學淵源,「小時候暑假在高雄外公、外婆家生活,他們都是湖南人,長時間接觸眷村菜,加上我媽也非常愛煮東西,從小我就把嘴巴養壞、養刁了。」因此,本次特別也請邵昕為鏡週刊的讀者,介紹他的美食私房地圖。

吃了10年的劍潭肉圓王,是邵昕一想到就會特別開車去吃的小吃。
吃了10年的劍潭肉圓王,是邵昕一想到就會特別開車去吃的小吃。
劍潭肉圓王是蒸式肉圓,皮薄肉多。(一份兩粒/40元)
劍潭肉圓王是蒸式肉圓,皮薄肉多。(一份兩粒/40元)
邵昕認為,肉圓王的味道有點像五香乖乖。
邵昕認為,肉圓王的味道有點像五香乖乖。

「我最常吃的就是劍潭有一家肉圓王,我吃10年了,到現在都還會找時間特地開車去吃。」邵昕妙喻:「那是蒸的肉圓,皮很薄、肉的鬆軟剛剛好,味道有點像五香乖乖,很好吃。」

處女座A型的邵昕,對環境整潔要求很高,採訪過程,他不時拿起抹布擦拭廚房檯面,他挑選的小吃店,對環境衛生也有講究,「劍潭肉圓王的店面很乾淨,我吃東西要求第一個就是要乾淨,不乾淨的店生意卻很好,我只能說他可能祖上積德。」

位在林森北路巷弄內的小熊貓平價串燒,是邵昕與員工下班後打牙祭的小店。
位在林森北路巷弄內的小熊貓平價串燒,是邵昕與員工下班後打牙祭的小店。
邵昕指出,「小熊貓的老闆不只是賣碳烤,他光東西擺盤、氣勢就跟人家不一樣。」
邵昕指出,「小熊貓的老闆不只是賣碳烤,他光東西擺盤、氣勢就跟人家不一樣。」
小熊貓平價串燒晚上8點開業,在林森北路經營已超過18年。
小熊貓平價串燒晚上8點開業,在林森北路經營已超過18年。

另外,他也推薦林森北路巷弄間的「小熊貓平價串燒」。常在立祥公寓店休後,和店內員工一同造訪的邵昕說:「小熊貓的老闆很有意思,他不只是賣碳烤,他光東西擺盤、氣勢就跟人家不一樣。」

原來,老闆對擺盤很講究,習慣把相近的食材整齊擺好,肉的部位也處理得很乾淨,不只賣散客,也專門烤給周邊的店家販售,「本來去只想烤一串,結果每次一烤都烤了4、5串,這種人基本上就是有美學。」

除了小吃攤,邵昕也喜歡和家人逛菜市場。2016年,邵昕再婚,老婆Vivi是烹飪名師程安琪的徒弟,也是廚藝高手。由於太太Vivi是基隆人,每逢週日,邵昕陪老婆回基隆娘家時,必定造訪基隆的仁愛市場。

天母士東市場擺設乾淨,常吸引許多名人、觀光客造訪。
天母士東市場擺設乾淨,常吸引許多名人、觀光客造訪。
開業20年的士東市場,每日從上午7點半營業至晚上7點(二樓至晚上8點)。
開業20年的士東市場,每日從上午7點半營業至晚上7點(二樓至晚上8點)。
在邵昕看來,到士東市場買菜、買海鮮是種享受。
在邵昕看來,到士東市場買菜、買海鮮是種享受。

邵昕說:「基隆仁愛市場一樓賣菜,二樓全部都是賣吃的,不管是什錦米粉、水餃、炒飯、炒麵還是燴飯,味道都非常好,都是當地人會吃的老味道。」

至於在台北市區,邵昕則首推天母士東市場。他說:「士東市場很乾淨,每一樣東西也都做得很精緻,去那裡買海鮮、蔬菜、水果是種享受。有些地方弄得不乾淨,價錢也沒便宜到哪,我很喜歡那樣的感覺。」

劍潭肉圓王
  • 地址:台北市士林區承德路四段12巷38號
  • 電話:(02)2885-6677
小熊貓平價串燒
  • 地址:台北市林森北路119巷55號
  • 電話:(02)2563-1230
基隆仁愛市場
  • 地址:基隆市仁愛區愛三路21號
天母士東市場
  • 地址:台北市士林區士東路100號

更新時間|2017.07.31 11:59

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