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這家老店 讓日本人特地來台談合作

51年老店裕珍馨,如今由第2代董事長陳裕賢領頭,擴大經營,如今有4家店、8個百貨專櫃。
51年老店裕珍馨,如今由第2代董事長陳裕賢領頭,擴大經營,如今有4家店、8個百貨專櫃。
由第1代創辦人陳基振、劉雪娥夫婦打造的「裕珍馨」,故事從大甲鎮瀾宮跟媽祖連擲的六個聖筊開始,靠著不亂漲價、研發素食口味奶油酥餅,奠定大甲三寶之一地位。
2002年陳基振離世,由第二代長子陳裕賢領頭,接下老品牌,不料牽連進2014年油品食安風暴,裕珍馨選擇主動通報,老店差點倒閉,陳裕賢靠追溯上游原料,自炒豬油,反擴大產線,度過危機,陳裕賢感念地說:「原來爸爸堅持的那份商道,才是裕珍馨不斷茁壯長大的基石。」
夏至隔日一早,一位老婦走進大甲裕珍馨光明旗艦店二樓的三寶文化館,看到裕珍馨董事長陳裕賢,像是好久不見的老友,快步上前說:「以前我來大甲都是跟你爸買,你爸爸還在嗎?」
陳裕賢說:「阿姨您好,我爸不在了,15年前就過世…不過我們的老味道都沒有變,要不要吃吃看?」
裕珍馨顛覆大甲過去僅用豬油做酥餅的方法,首創奶油酥餅,經不斷改良,現已推出第5代(115元/3入)。
原來, 1979年陳裕賢當兵退伍,就回家幫忙,「家裡小孩中我最不會讀書,但也不想待在家,想出去跑船環遊世界,當時有個師傅離職,我被我爸騙回來幫忙1年,我說就1年喔,每個月要讓我休1天,結果前半年根本沒休到假,就一路做到今天。」陳裕賢說。
當日下午,日本巧克力商來訪,陳裕賢說,為了研發出天然檸檬味的巧克力,吃足苦頭,「台灣找不到,尋到日本去,他們將檸檬皮屑用特殊工法融進巧克力,但一般巧克力為了常溫保存,大多熔點43度才會融化,配上蛋糕,化口性差,彷彿嚼蠟,經過一年來回測試,終於做到入口即化。」

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