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2017.12.11 03:05

26年前看壞老店 拱手讓福義軒給弟弟

【丹鳳蛋捲專訪三】

文|邱莞仁    攝影|吳貞慧 林育緯

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曾華誠(左)與太太吳月玲(右)在成立丹鳳前,一度北上創業,在新莊開設沙拉醬工廠。
曾華誠(左)與太太吳月玲(右)在成立丹鳳前,一度北上創業,在新莊開設沙拉醬工廠。

當時曾華誠的大哥也因與父親經營理念不合,在外開設涼椅工廠,不同的是,大哥獲得父親資助,在加工區蓋了3千多坪工廠。「我知道父親不會拿本錢給我做生意,但我想,如果能在新莊發展好,一家人也能生活。」曾華誠說。

福義軒蛋捲搭上網路團購熱潮,成為大受歡迎的手工零嘴。
福義軒蛋捲搭上網路團購熱潮,成為大受歡迎的手工零嘴。

出走前在福義軒負責蛋捲原料調製的曾華誠,將攪拌蛋捲原料的方式應用到沙拉醬上,口味雖好,卻敗在無法做出像康寶、桂冠般的可凝固沙拉醬,曾華誠生產的沙拉醬擠在海鮮上,20分鐘後便像水一般融化,辛苦存的60萬元燒光,曾華誠只能回福義軒。

創業失利 返家受輕視

創業失敗讓曾華誠更不得父親疼愛,連員工看他的態度也大不同。「回到嘉義,我父親看我就是一個失敗的孩子,越看我越討厭,我自己也知道我在家裡沒地位;每個員工都看得出來,大概我不是接老闆位子的兒子,員工對我的態度…我自己也很了解。」

1991年,台灣黑金政治氾濫,曾糧對從政感到灰心,且福義軒的生意每況愈下,他決定全面退休,將福義軒交給剛退伍的3子曾華盈,次子曾華誠則離開家族體系退休,幾年後,曾糧便病逝。曾華誠說:「當時我認為福義軒已經虧本,要掘起來(拉起來)很難了,所以就把工廠跟做蛋捲技術讓給我弟。」

2002年,瀕臨倒閉邊緣的福義軒,因替里仁生產無添加的有機胚芽餅翻紅。
2002年,瀕臨倒閉邊緣的福義軒,因替里仁生產無添加的有機胚芽餅翻紅。

90年代,台灣休閒食品市場被旺旺、義美、掬水軒等大廠占據,曾華盈接手的福義軒一度瀕臨倒閉,連員工月薪都要分3次發,加上工廠用地預估10年內將被徵收,關廠幾成定局時,曾華盈卻沒有資遣任何一位員工。

曾華誠說:「可能是因為我弟的這份善心,2002年,里仁找他生產無添加的有機胚芽餅,還紅到法國去,也讓我弟發現了有機食品市場,帶動福義軒其他餅乾跟蛋捲產品。」

此外,搭上台灣網路團購熱潮,手工食品大受歡迎,福義軒蛋捲因每天限量生產2種口味,在嘉義總店周邊,甚至衍生出蛋捲黃牛排隊代購奇觀,風潮極盛時,蛋捲黃牛月入上看10萬元。

更新時間|2017.12.11 03:05

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