看見世界
2017.12.27 22:59

【北海道】酒蒸牡蠣 整桶吞食

文|游琁如    攝影|何宗昇 葉琳喬

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「炙屋」裡也可以吃到巨無霸的大蛤。(380日圓/顆,約NT$99)
「炙屋」裡也可以吃到巨無霸的大蛤。(380日圓/顆,約NT$99)

在海鮮最肥美的秋季,我驅車來到擁有北海道最豐富牡蠣養殖資源的厚岸。來到這裡,沒有別的念頭,唯一目標就是吃牡蠣。從生食、燒烤、酒蒸到各種意想不到的烹調方式,這是產地才有的豪邁吃法。

厚岸養殖的純種牡蠣,體積小、形狀圓,滋味較濃。(130日圓/顆,約NT$34)
厚岸養殖的純種牡蠣,體積小、形狀圓,滋味較濃。(130日圓/顆,約NT$34)
「厚岸漁協直売店」裡頭,可以自己從水槽挑選牡蠣。
「厚岸漁協直売店」裡頭,可以自己從水槽挑選牡蠣。
牡蠣有大小及產地之分,價格也稍有差異。
牡蠣有大小及產地之分,價格也稍有差異。

「厚岸漁協直売店」是一處可以直接品嘗牡蠣的販售點。水槽裡頭有產自日本東北、養殖於厚岸,或者完全在厚岸養殖的純種牡蠣。從水槽內選擇牡蠣後,可以自行使用工具打開生食下肚,或者經過1分鐘微波後,以半生熟的方式享用。純種厚岸牡蠣的美味,彷彿牛奶融化在口中。

厚岸味覺中心的2樓,有2處值得一試的牡蠣品嘗處。在一旁的「魚介市場」挑選好牡蠣或者其他多種海鮮,可到標榜炭火直烤的「炙屋」,戴上手套直接在大烤台上豪邁燒烤。而用桶子裝的「酒蒸牡蠣」,一桶十多個牡蠣,酒淋在牡蠣上,等到木鍋蓋冒出白煙時瞬間掀開,酒香撲鼻,牡蠣鮮嫩甜美,用這種豪氣干雲的吃法最受歡迎。

整桶的「酒蒸牡蠣」,是這兒的有名吃法。(1,500日圓/份,約NT$390)
整桶的「酒蒸牡蠣」,是這兒的有名吃法。(1,500日圓/份,約NT$390)
一群人坐在烤爐前面大啖海鮮,豪邁吃法非常過癮。
一群人坐在烤爐前面大啖海鮮,豪邁吃法非常過癮。
「魚介市場」有多種新鮮海鮮,選完可以到「炙屋」享受炭火直烤。
「魚介市場」有多種新鮮海鮮,選完可以到「炙屋」享受炭火直烤。
坐在「OYSTER BAR」窗前,可以飽覽眼前海景。
坐在「OYSTER BAR」窗前,可以飽覽眼前海景。

另一頭的「OYSTER BAR」,是義式風格的牡蠣小酒館。這兒的名物是5杯「牡蠣Shot」,有番茄汁配酸奶油、醋海帶與生蛋、日本醋醬山藥、氣泡白酒以及伏特加等5種口味,每杯Shot裡頭都有1顆生牡蠣。一抬頭一揚手,吞下一口生牡蠣,搭上各種調和滋味,比直接喝酒還要爽快。

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小店的吃法不只一種,也有用威士忌淋上生牡蠣,感受烈酒結合鮮香之味。還有在咖哩醬中添上牡蠣,看起來不相搭的吃法,卻意外地令人印象深刻。如此多種品嘗方式,唯有來到厚岸可以享受。

淋上威士忌,品嘗新鮮的生牡蠣,是無上享受。(1,500日圓/份,約NT$390)
淋上威士忌,品嘗新鮮的生牡蠣,是無上享受。(1,500日圓/份,約NT$390)
點「咖哩飯」也可以吃到大顆的厚岸牡蠣。(1,380日圓/份,約NT$359)
點「咖哩飯」也可以吃到大顆的厚岸牡蠣。(1,380日圓/份,約NT$359)
5種不同口味的「牡蠣Shot」,是這裡才有的吃法。(500日圓/杯,約NT$130)
5種不同口味的「牡蠣Shot」,是這裡才有的吃法。(500日圓/杯,約NT$130)
厚岸漁協直売店
  • 地址:北海道厚岸郡厚岸町港町50-5
  • 電話:+81-153-52-0117
  • 營業時間:09:00〜17:00
炙屋
  • 地址:北海道厚岸郡厚岸町住の江2丁目2番地2樓(厚岸味覺中心內)
  • 電話:+81-153-52-4139
  • 營業時間:4至10月11:00~21:00,11至12月11:00~19:00,1至3月11:00~18:00。
OYSTER BAR
  • 地址:北海道厚岸郡厚岸町住の江2丁目2番地2樓(厚岸味覺中心內)
  • 電話:+81-153-52-4139
  • 營業時間:11:00~20:00
北海道旅遊資訊
  • 簽證:台灣旅客可持有效期護照,免簽證停留90天。
  • 匯率:新台幣兌日圓約為1:3.72。 
  • 時差:比台灣快1小時。
  • 氣溫:詳情可上日本氣象廳查詢。
  • 航班:華航、長榮、日本航空與全日空皆有台北直飛北海道札幌機場航班,航程約3小時50分鐘。
  • 交通:可搭火車移動或於札幌新千歲機場租車前往道東地區,租車價格約為4,400日圓起/日(約NT$1,144),依淡旺季及車種調整價格。
  • 旅遊資訊:北海道道東地區四季皆有不同風景及玩法,道東地區網站提供各種主題旅遊及路線建議,詳情可上網查詢:tw.visit-eastern-hokkaido.jp

更新時間|2017.12.19 05:14

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