太奢華！用米其林星級料理下酒

在台北米其林指南揭曉榜單的當天晚上，我算是最幸運的食客，因為早在幾天前就已訂位想嘗鮮新餐廳，沒想到立即吃到剛出爐的一星餐廳Longtail，完全是無心插柳，順便「追星」了。

一踏進餐廳就能看到酒吧區，「台灣消費者對餐酒館的認知，大多是喝酒的地方，但其實我們用Fine Dining的精神去呈現我們的料理，只是在一個很輕鬆的氛圍去品嘗。」香港主廚林明健解釋，這也許正是他能以餐酒館奪星的致勝關鍵。

曾在巴黎、紐約，米其林2星、3星餐廳歷練的林明健，擁有20年多國料理經驗和豐富閱歷，鍾情台灣人文風土的他，前年底在台北開了人生第一間法國餐廳「Chou Chou」，去年7月接著開了Longtail。「Chou Chou是我的根，我想推廣經典法式料理給大家，Longtail則是讓我天馬行空發揮的地方，料理會呈現我的人生經歷，所以無法定義它的類型。」林明健用法式浪漫口吻說著。

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