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疫後內需市場掀起報復性消費潮，水漲船高的餐飲業也跟吹一股掛牌熱。本刊調查，包括大戶屋、銀座杏子日式豬排，以及三商巧福、拿坡里所屬的連鎖餐飲集團，近期都計畫推動旗下子公司進入資本市場。其中，六角集團旗下的王座國際，就在6月底登錄興櫃，搶當疫後首家掛牌的餐飲股，董事長王耀輝對外宣示：「我們將力拚一年後轉上櫃！」

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「今年（王座）業績目標達11億元，我們力拚一年後正式轉上櫃！」6月20日，國內連鎖餐飲集團的六角董事長王耀輝豪氣宣示，旗下擁有5個餐飲品牌的王座國際6月底正式登錄興櫃，同時要讓王座國際一年後成功上櫃。

新冠疫情解封後，忍了3年多的報復性消費大潮，刺激全台餐飲業績大爆發、不僅王品、瓦城、六角等餐飲股一路飆漲，更吹起一波餐飲股掛牌潮。

近期許多大企業孵育的餐飲小金雞，都有意進入資本市場，除了全家便利商店的全家國際餐飲、三商投控旗下三商餐飲，皆宣布啟動掛牌計畫外；以火鍋品牌起家的築間餐飲集團、擁有「饗食天堂」等品牌的饗賓集團，也都積極為掛牌備戰。

動作最快的，就是隸屬於六角國際的王座國際，6月30日以每股66元登錄興櫃，首日股價高飆漲超過100％，一舉突破百元大關，最後收在138.5元，大啖蜜月行情。

身為首家疫後掛牌的餐飲股，王座的一砲而紅已為業者注入一劑強心針。王耀輝信心滿滿地說：「過去3年疫情摧殘，確實有點被掏空，隨著餐飲業迎來復甦，相信只會越來越好。」對於公司營運展望，他也樂觀看待，「現在我們的體質都調好了，下半年將蓄勢待發。」

不過，隨著內需消費熱度提升，民生消費產業人才缺口持續創下新高，其中半數缺口來自餐飲業，平均每月缺9.5萬人，加上人力成本逐漸提高，且通膨影響原物料價格飆升，也讓食材成本高漲，未來業者如何應對將是一大挑戰。