推開「Just in bakery」的門,莫驚慌,不要以為自己走錯棚,這個舉目無麵包架、無夾子托盤,灰牆上掛了張畫,只有一張水泥桌的空間,真的是家麵包店。

「我想做一間有溫度的麵包店。」店主武子靖說,店名其實就是拆解他的英文名Justin而來,長得一副娃娃臉像大學生的他,其實已經是二個孩子的爸,也是國際麵包大賽的常勝軍。我百思不得其解,少了溫暖的黃光、木造的麵包架和堆疊如山高的麵包,這冷冷的水泥空間怎麼跟溫度構上邊,直到一位客人猶疑的進門。「您好,有來過嗎?」「沒有」「想吃什麼」「嗯~沒有概念」「平常麵包喜歡吃硬一點的還是軟一點的?鹹的還是甜的?」一問一答間,我突然有點明白。

這並不是武子靖的第一家麵包店,他自高雄餐旅大學時期即得獎無數,但大家對他最深的印象,還是「吳寶春徒弟」。他與學弟王鵬傑在吳寶春出賽時,擔任助手的角色,而之後他也與王鵬傑一起在高雄開了「莎士比亞烘焙坊」,離第一家「吳寶春麥方店」僅5分鐘腳程距離,當時引起不小話題。