中式糕點裡,讓人常常會想念的,是綠豆糕,無論飄散麻油香的「常溫款」,或冰得「清涼」的綠豆黃,早餐就能吃,配一杯黑咖啡,一吃醒腦。

走進位在台北木柵的「和生御品」旗艦店,有如時髦法式甜點店,流線型座位,玻璃櫃裡的糕點精巧可人,金黃色的綠豆黃由第一代創辦人陳昌和研發而成,歷久不衰,來訪這天陰雨綿綿,仍有兩位客人不畏風雨,專程來買綠豆黃。

第3代邱珺氣質甜美,負責產品行銷和禮盒設計。

「我們是用綠豆仁,也就是將綠豆去殼,用裡頭的綠豆仁製作,完全不加色素,以前還是用豬油,自從外婆學佛之後,外公就用奶油、橄欖油取代豬油,讓外婆也能吃得安心。」第3代邱珺說。綠豆黃在嘴裡稍稍抿一下,就化開,清香鮮潤,與一般的綠豆糕,綠色、粉感重,不配著茶吃容易噎喉,路數截然不同。

邱珺小時候會到店裡幫忙,看外公把綠豆黃粉壓進模具裡,再一個一個倒扣用手敲出來,長輩的辛苦都看在眼裡,「他一直彎著腰做,過一個年,腰可能就挺不直,媽媽捨不得他辛苦,跑去中南部找壓模機器,還把綠豆仁粉帶過去,試做很多次,拿回來讓外公認證,口感跟手工的一模一樣,媽媽才把機器買回來。」

「花漾綠豆黃」以招牌綠豆黃為本,混合蔓越莓乾、抹茶粉、麻糬,顏色柔美,外型和顏色都討人喜歡。(330元/盒,9入)