竟然有人在台北開異國餐廳,會說料理不是最道地,做的還是我最愛的韓國菜,那我肯定要來會一會,「主張」如此與眾不同的「虎三同 韓食燒肉餐酒」,究竟能有多不道地。

打頭陣的「韓式炸雞」,裹勻辣醬、水麥芽,色澤光亮,外型很韓啊,吃了一口,辣色絕非裝飾,有甜中帶辣的巧勁;「仁川炸醬麵」用的是韓國炸醬麵的圓形黃麵,口感Q彈,甜味比起韓國收斂許多,「我們會想這道菜台灣人喜歡的味道是什麼?依照口味微調,客人覺得好吃就是最道地。」老闆林奕成說。原來不講道地,是出於照顧台灣人的口味,擔心食客不習慣,覺得過辣或過甜,調味上更接地氣,「但關鍵用的調味料、醬料都是從韓國來。」林奕成強調。

和韓食分不開的燒肉,這裡不是大塊豪邁上桌,而是走幼秀路線,經典韓式牛小排以水梨、醬油醃漬一天,放入特製迷你陶甕再上桌,就像放在後院裡的小型醬缸,受醬汁滋潤的肉質,甜美柔潤;「橡木冷燻頂級肋眼」更吸眼球,肋眼在沉甸甸木箱裡,以橡木煙燻靜置,打開裊裊煙霧、仙氣飄飄,燒烤後染上煙燻氣息。