高全能的岳母55年前頂下北市景美夜市裡的四神湯小攤,操煩生意無人接手,又遇喪子打擊,身為半子的高全能決定挺身承擔。掌廚後,全面升級原物料,並將四神湯的豬腸改為私房好料「雙管」,套了雙層的豬腸更添嚼勁香氣,生意爆紅。

因女婿無法繼承公有攤位,加上人潮擾鄰頻遭檢舉,高全能轉移至夜市外圍,小舅子想在原址撿現成,他悍然勸退。日操16小時,靠料好實在、薄利多銷站穩腳步,長子高彥成習得手藝,父子齊心擦亮自家招牌。

清晨6點,位於台北市景美夜市商圈外圍的高雙管四神湯廚房,四名員工快手將溫體豬小腸手工修油,翻面淘汰膽汁過多、吃起來易苦的次級品,再用粗鹽洗淨黏液,準備進行套雙管的重頭戲。

 

馬拉松備料 父子接力