「PAVO」的熱鬧開幕，是「餐飲南霸天」漢來美食集團宣告強化西餐品牌的起手式。在當今新開酒吧的趨勢都朝向性格小店模式或走洋派路線，這座170空間可以容納百人，餐酒選擇豐富，還很夠力地集結餐酒專家助拳新品牌，與高雄美食作家郭銘哲形容的「高雄就是大（器）」說法相呼應。
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【高雄話題酒吧（上）】PAVO餐酒霸氣外露 微醺制霸港都夜空
來到酒吧新品牌「PAVO Lounge Bistro 餐·酒館」點一杯帶有泰式香料味的調酒「考山市集」，搭配「生鮪魚墨西哥玉米餅」，選坐在池畔窗景的絲絨沙發卡座區，整個場景召喚了度假氛圍與異國情懷。這是高雄漢來大飯店高樓層的新風貌，這間與歐美同步流行的Bistronomy （菜色精緻的酒館）新型態餐廳，使人在毗鄰高雄港的高空裡微醺。
霸氣外露只因團隊的好身手藏不住。PAVO請來在地知名調酒顧問黃龍輝（小寶）、餐飲顧問張虔茂（Jimmy）和駐店主廚黃啓銘、調酒師楊麗珍（小花）四方聯手，從餐點、酒水的創意激發到現場執行，概念完整，經驗老道。
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