在「台北米其林一條街」樂群三路新開幕的話題燒肉店「一牛楽 」,強打高食肉量與專業分切36部位的兩大特點,在燒肉界走著高大上路線。集結招牌料理的雙人套餐,在出餐節奏上,鋪排和牛拼盤分成兩回合登場,當脂油有如大理石紋的肩三角、翼板肉、肩小排等生肉盤華麗秀菜時,把席間氣氛二度推向激昂。

一牛楽是燒肉界扛霸子「胡同燒肉」背後營運集團「橘焱餐飲」規劃的頂級品牌。由集團行政主廚許嘉璋展現精修功力,依和牛前身、腹部、背脊和後身4大部位,逐一再拆解出夏多布里昂、內裙肉、扇子肉等多個部位。

從選肉、分切到專人桌邊現烤,每個環節都展現專業,這裡全程交由專人桌邊現烤判斷出最佳風味,像是剛挾進我盤間的「板腱」肉汁飽滿,搭配「月見蔥拌飯」辛香油潤,火候和調味正好。

話題燒肉店「一牛楽 」從選肉、分切到專人桌邊現烤,每個環節力求建置完整論述,建立品牌燒肉學。
「板腱」搭配「月見蔥拌飯」辛香濃郁,咀嚼後滲著甜味。(燒肉雙人套餐6,666元菜色之一)