來竹田一定要認識兩個人,一位是豆油伯的行銷總監李明芳,因為她是竹田的人肉GPS,哪裡有好吃好玩的她都知道,相對於行動快速、總是風風火火的李明芳,豐明園的老闆姬正倫則是天平另一頭的典型慢郎中,姬老闆只會沖咖啡,大部分時間都是面帶微笑、沉默寡言,但只要你在他的店裡坐超過1小時,你就會開始懂得關於竹田「慢」的定義。

既然是已經被正式認證的慢城,習慣趕時間的人來到竹田最好要有心理準備,不要催、不要急,尤其來到「豐明園」這間咖啡館,老闆姬正倫開宗明義就說自己是「年過半百的樹懶座,動作慢、記性差」,所以無法接7人以上的團客,禁煙等各種規矩更是寫了滿滿一整頁,但姬老闆不是想像中的嚴格模樣,反而是一臉憨厚笑容,即使什麼都說不行,好像也會讓人欣然接受。

姬正倫說自己是「年過半百的樹懶座」,但他的手沖技巧非常細緻。

我實地測試過兩次,姬老闆的腦子真的不能多工運作,但他的咖啡是真的好喝,從烘豆到杯具設計都很用心,尤其推薦以邱鐙鋒老師窯燒陶杯盛裝的「武藏」和「阿通」這兩支招牌咖啡,可以品嘗一醇厚一圓潤的日式風味,感受陶杯張揚與內斂的兩截色彩與咖啡中蘊含姬老闆想表達的人生哲學,有時候還可以感受到當天的氣候和老闆的心情,相當奇妙。

「武藏」(前,180元/杯)與「阿通」(後,150元/杯),是姬老闆以宮本武藏故事發想的日式深焙與中焙咖啡。

我第一次來的那天剛好店裡無人,姬老闆思索再三居然開始煮菜單上的「喝三支不同的咖啡」,我很榮幸地知道,原來姬老闆忙的時候例如週末假日,是不提供的,這支由老闆選豆子,一款豆子用3種方式沖,不同溫度、水流,甚至是杯子的差異,都會造成不同風味,我在吧台慢慢看、靜靜品,真的喝出了截然不同的滋味,而且印象深刻,嘆為觀止。