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2017.10.02 03:00

精選台北5家深夜食堂 宵夜吃得不委屈

文|梁孝傑    攝影|馬景平 梁孝傑

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越夜越美麗的台北,宵夜也能吃得很精采!
越夜越美麗的台北,宵夜也能吃得很精采!

在台灣永遠不需擔心入夜後會斷食,夜市小吃、24小時的超商、速食店會接力為夜貓子或夜歸人補給,但有時可以不用吃得這麼委屈,我們特別精選台北5家深夜食堂,讓你今宵多增重也心甘情願。

1.「精緻日料」平家小料亭

由於老闆洪波平喜歡夜貓生活,所以讓客人到午夜都還有精緻的日本料理可以吃。他做過10年懷石料理,又曾跟日本人學家庭料理和串燒,所以菜色都做得相當精緻有特色,「炙燒握壽司」「手工雞肉丸子」是鎮店招牌,但讓我驚豔的是「極黑豬剝皮辣椒卷」。週末最晚營業到凌晨1點半。

「炙燒握壽司」會在魚肉上劃刀斷筋,不僅看起來更美味,也能製造入口即化的效果,爽脆的柚香蘿蔔能中途解膩。(460元/8貫)
「炙燒握壽司」會在魚肉上劃刀斷筋,不僅看起來更美味,也能製造入口即化的效果,爽脆的柚香蘿蔔能中途解膩。(460元/8貫)
撒上日本山胡椒粉增香的「手工雞肉丸子」,肉質嫩甜又有雞軟骨的彈脆,尾韻飄出紫蘇的清香。(80元/串)
撒上日本山胡椒粉增香的「手工雞肉丸子」,肉質嫩甜又有雞軟骨的彈脆,尾韻飄出紫蘇的清香。(80元/串)
「極黑豬剝皮辣椒卷」(前,70元/串)包的青辣椒有脆度、辛辣味,與豬肉相當對味。「烤日本大蔥」(後,120元/串)嘗起來香甜無蔥辣。
「極黑豬剝皮辣椒卷」(前,70元/串)包的青辣椒有脆度、辛辣味,與豬肉相當對味。「烤日本大蔥」(後,120元/串)嘗起來香甜無蔥辣。
店內環境較狹窄,適合2到3人的小酌聚會。
店內環境較狹窄,適合2到3人的小酌聚會。

 

2.「試膽美食」GAKU Izakaya小酒館

居酒屋、小酒館的料理大同小異,通常很難讓人留下深刻印象,但這裡主打「雞肉刺身」「河豚一夜干」,還沒入口就先讓人雞皮疙瘩掉滿地,特殊風味更是深烙味覺記憶。為了讓上夜班的人也有美食可尋,營業時間至少到凌晨1點。

「月見雞刺身」是用桂丁雞的里肌肉製成,僅將表面炙烤,維持生肉口感,吃起來有點像旗魚生魚片。(180元/份)
「月見雞刺身」是用桂丁雞的里肌肉製成,僅將表面炙烤,維持生肉口感,吃起來有點像旗魚生魚片。(180元/份)
「河豚一夜干」的肉質不如竹莢魚或花魚般油滑細嫩,較偏紮實口感,沾點芥末,能把含蓄的魚味帶出來。(250元/份)
「河豚一夜干」的肉質不如竹莢魚或花魚般油滑細嫩,較偏紮實口感,沾點芥末,能把含蓄的魚味帶出來。(250元/份)
「明太子雞菲力」的肉質甜嫩,明太子醬辣口且多了嗶嗶啵啵的口感。(100元/2串)
「明太子雞菲力」的肉質甜嫩,明太子醬辣口且多了嗶嗶啵啵的口感。(100元/2串)
店內燈光較暗,希望讓客人有放鬆的感覺。
店內燈光較暗,希望讓客人有放鬆的感覺。

 

3.「澳葡料理」A.Bistro

在台灣吃宵夜想離開熱炒和居酒屋還真有點難,但藏身巷內的「A.Bistro」卻在深夜提供連白天都少見的澳門、葡萄牙料理。澳門籍老闆Gilbert端出媽媽味的家常菜「松阪豬蛤蜊」「肉醬義大利麵」,還有家庭聚會常出現的大菜「葡式燒焗鱸魚」,滋味富饒有底藴,能給味蕾新的衝擊。週末最晚營業到凌晨3點。

「葡式燒焗鱸魚」是將蘆筍塞在鱸魚裡,表皮劃刀擺進葡式香腸,淋點白酒、檸檬汁後進烤箱,味道略鹹的葡腸會帶出鱸魚的甘美。(時價,約900~1,200元/份,需預訂)
「葡式燒焗鱸魚」是將蘆筍塞在鱸魚裡,表皮劃刀擺進葡式香腸,淋點白酒、檸檬汁後進烤箱,味道略鹹的葡腸會帶出鱸魚的甘美。(時價,約900~1,200元/份,需預訂)
「松阪豬蛤蜊」會先將豬肉用白酒醃漬,再與蛤蜊、馬鈴薯丁燉煮,肉料吃起來有白酒、檸檬、黑橄欖的香氣。(720元/份)
「松阪豬蛤蜊」會先將豬肉用白酒醃漬,再與蛤蜊、馬鈴薯丁燉煮,肉料吃起來有白酒、檸檬、黑橄欖的香氣。(720元/份)
「肉醬義大利麵」的醬汁會熬煮約4小時,讓番茄的水分進到肉裡,再與麵條拌煮入味,屬於南義乾醬的做法。(380元/份)
「肉醬義大利麵」的醬汁會熬煮約4小時,讓番茄的水分進到肉裡,再與麵條拌煮入味,屬於南義乾醬的做法。(380元/份)
1個人來吃宵夜,點幾道開胃菜和調酒,也能怡然自得。
1個人來吃宵夜,點幾道開胃菜和調酒,也能怡然自得。

 

4.「創意西餐」沏酒Seven Nine餐酒

3個79年次的年輕人,把餐廳營造成有居酒屋熱鬧氛圍的餐酒館,主打不按牌理出牌的西式料理。由於主廚胡詠竣家中是開中藥行,所以料理融合獨門香料配方,「10種香料鹽焗蝦」是我認為表現最突出的一道。有不少客人是專程來喝酒的,為了讓大家喝得盡興,營業時間拉長到凌晨2點。

「10種香料鹽焗蝦」的鹽粒讓蝦的鮮甜完全釋放,咀嚼彈Q蝦肉的同時,濃郁香料味直衝鼻腔。(420元/份)
「10種香料鹽焗蝦」的鹽粒讓蝦的鮮甜完全釋放,咀嚼彈Q蝦肉的同時,濃郁香料味直衝鼻腔。(420元/份)
「海膽生食級干貝」有先將干貝表面做炙燒,搭配芥末調味的馬糞海膽,鮮味十足。(360元/份)
「海膽生食級干貝」有先將干貝表面做炙燒,搭配芥末調味的馬糞海膽,鮮味十足。(360元/份)
「沏酒招牌小羔羊」以百里香、迷迭香、特調五香粉熬煮的紅酒醬提味,肉質鮮嫩無腥羶,豐富香料烘襯出羊肉的甜美。(520元/份)
「沏酒招牌小羔羊」以百里香、迷迭香、特調五香粉熬煮的紅酒醬提味,肉質鮮嫩無腥羶,豐富香料烘襯出羊肉的甜美。(520元/份)
比起一般餐酒館,這裡燈光較明亮,有年輕人的活力感。
比起一般餐酒館,這裡燈光較明亮,有年輕人的活力感。

 

5.「餐酒freestyle」溫柔鄉

外觀隱密得像一般住家,店內則有種低調的華麗感,第一次來有些手足無措,因為沒有菜單、酒單,非常的freestyle!就直接和店員討論你想喝什麼酒吧!料理部分就看主廚今天採買了什麼食材,再用他的心情調味,一切隨性到讓人的心也跟著放鬆了,老闆Eddy說他不想定義這裡是個什麼地方,客人自己來感受就對了。店家從深夜11點營業到清晨6點,週五、週六大門深鎖,連營業時間都好性格啊!

品嘗「鮭魚茶泡飯」時,要先將海苔絲、芥末、米飯與高湯拌勻,滋味簡單清甜,酒後來一碗,胃暖心舒坦。(150元/碗)
品嘗「鮭魚茶泡飯」時,要先將海苔絲、芥末、米飯與高湯拌勻,滋味簡單清甜,酒後來一碗,胃暖心舒坦。(150元/碗)
加進葡萄柚調成的「雞尾酒」,口感香甜清爽,酒感輕盈。(300元/杯)
加進葡萄柚調成的「雞尾酒」,口感香甜清爽,酒感輕盈。(300元/杯)
店內氛圍有種低調的華麗感,喝點小酒,會讓人慢慢地卸下緊繃。
店內氛圍有種低調的華麗感,喝點小酒,會讓人慢慢地卸下緊繃。
平家小料亭
  • 地址:台北市中山區龍江路256-1號
  • 電話:02-2509-8876
  • 營業時間:18:00~凌晨00:30,週五、週六18:00~凌晨01:30,週日公休。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
GAKU Izakaya小酒館
  • 地址:台北市大安區延吉街261-1號
  • 電話:02-2701-2733
  • 營業時間:18:00~凌晨01:00,週五、週六18:00~凌晨02:00,週一公休。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
A.Bistro
  • 地址:台北市大安區四維路30號
  • 電話:02-2707-9990
  • 營業時間:17:00~凌晨01:00,週五、週六17:00~凌晨03:00。
  • 刷卡:可。不收服務費。

沏酒SevenNine餐酒
  • 地址:台北市中山區八德路二段289號
  • 電話:02-2777-3510
  • 營業時間:18:00~凌晨02:00
  • 刷卡:可。收1成服務費。
溫柔鄉
  • 地址:台北市中山區錦州街175巷22號
  • 電話:02-2563-6303
  • 營業時間:23:00~凌晨06:00,週五、六公休。
  • 刷卡:可。不收服務費。

更新時間|2017.09.29 12:11

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