歷史逾一甲子,原本位於高雄市鹽埕區七賢三路的江浙菜館「老正興」,在歇業多年後重起爐灶,由曾於老正興從學徒磨練到大廚的謝智龍,選在新的地點重新扛起老招牌,2年內就開了2家店。

提及當年老正興結束時的遺憾與不捨,謝智龍還是百感交集:「很多客人吃慣了,就這樣突如其來的結束,可惜的不只是口味,還有那份感情。」再加上兒子從小也是吃著爸爸做的江浙菜長大,抵不過兒子的勸說與老客人多次找上他的熱情,謝智龍決定讓老正興回歸,也讓心心念念掛記著老味道的客人有了依託。

「老正興菜館」繼2年前重啟後又再拓了新店,讓顧客有更多選擇。
謝智龍在鹽埕區時期的「老正興」,從學徒開始到主廚,經歷了38個年頭。

談起老手藝,謝智龍說江浙菜在烹飪手法上著重燉、燜、煨、蒸等製法,口味如「西湖醋魚」「無錫脆鱔」等菜色,甜味偏重,卻也酸香好下飯。